生滚蟹粥是一道了海鲜、米饭和各种香料口味的美食。这道菜做法简单，但口感却十分丰富，让人回味无穷。一起来了解一下吧。
准备新鲜的蟹肉
在做生滚蟹粥前，需要准备新鲜的螃蟹，最好选择母蟹。将蟹肉拆下，去除杂质，清洗干净，备用。
准备米饭
将大米淘洗干净后泡水，最好泡30分钟以上。将泡好的米饭放入电饭煲中加水煮熟后，保持温度。
准备调料
将姜、葱、大蒜剁成末备用。在热锅中放油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入蟹肉煸炒，将蟹油、蟹黄放在一起拌匀，备用。
熬制高汤
在锅中放入鸡骨架、大骨头、葱姜，加水熬制，熬出高汤后过滤备用。
滚粥
在高汤中加入米饭，煮至微滚状态，不断搅拌。将蟹肉和调料加入锅中，继续搅拌，并加适量盐、胡椒、料酒、味精等佐料，至汤汁变浓稠时即可关火。
摆盘
将煮好的生滚蟹粥盛入碗中，撒上一些香菜末和葱花，最后加几滴香油提升口感。
品尝
将装好的生滚蟹粥送到桌上，舀起一勺，先闻一闻，再品尝一口，满口都是满满的鲜美滋味，让人欲罢不能。
食材搭配
生滚蟹粥是以新鲜的螃蟹、米饭和鸡骨架、大骨头、葱姜等多种香料调配而成，营养丰富。
口感
生滚蟹粥口感浓郁，奶白色的汤汁中有着香气四溢的蟹肉和米饭味道，入口即化。
营养价值
生滚蟹粥富含蛋白质、维生素及矿物质等多种营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳等功效。
烹饪技巧
生滚蟹粥的关键在于高汤的熬制，要选用新鲜的材料，火候要适宜，不要让米饭过软或过硬。
健康提示
生滚蟹粥富含胆固醇，对高血压、高血脂患者来说需要适量食用，不能过量。
食用建议
生滚蟹粥可以加入一些自己喜欢的食材，例如鸡肉、虾仁、玉米等，根据自己的口味进行搭配。
家庭制作
生滚蟹粥简单易做，可以在家自己动手制作，不仅可以增加家庭气氛，还可以享受到美食的乐趣。
结尾
生滚蟹粥是一道美食中的佳品，健康营养、口感丰富，是适合家庭自制或餐馆烹制的一道佳肴。
