水东芥菜是一种特别的蔬菜，它的营养价值非常高，口感也非常好，但是想要做出美味的生炒水东芥菜并不是一件容易的事情。今天，我将分享一些技巧和窍门，希望能帮助你做出更加美味的水东芥菜。
准备食材
在做生炒水东芥菜之前，我们需要准备好所需要的食材。我们需要新鲜的水东芥菜、姜片、蒜瓣、盐、鸡精、油等。
洗净水东芥菜
将水东芥菜摘去老叶子和枯叶，然后用清水将其洗净。将芥菜放在筐子中，让多余的水分自然滴干。
备好辅料
姜片和蒜瓣需要用刀拍扁，这样它们的味道就可以更好地渗入水东芥菜中。同时，还需准备好盐和鸡精等调味品。
切成段
将处理好的水东芥菜切成适当长度的段，这样便于后面炒制时的搅拌和上色。
倒入油
在锅中倒入适量的油，加热至六七成热，将拍扁的姜片和蒜瓣放入锅中煸香。
放入水东芥菜
将切好的水东芥菜放入锅中，快速翻炒，让芥菜均匀地吸收油份。
加盐和鸡精
在翻炒过程中，撒入适量的盐和鸡精，让水东芥菜更加鲜美可口。
倒入水
在芥菜快熟的时候，倒入适量的水，并且用铲子快速地搅拌，让芥菜充分吸收水分和味道。
盖上锅盖
将锅盖盖好，让芥菜焖煮一会儿，这样可以让芥菜更加嫩滑，口感更好。
再次翻炒
焖煮一会儿之后，再次翻炒，让芥菜变得更加鲜亮，口感更加丰富。
收汁
等到水分快要收干时，加大火力，让汁水更加浓稠，让芥菜更加美味。
淋入香油
在火关掉的时候，淋入适量的香油，让水东芥菜的香味更加浓郁。
上桌
将做好的生炒水东芥菜装盘，并且撒上适量的葱花和香菜，这样更加美观可口。
享用美味
经过以上的步骤，做出来的水东芥菜非常鲜嫩可口，口感非常好，让人回味无穷。
生炒水东芥菜是一道非常美味的家常菜，只要掌握好一些技巧和窍门，就可以让它更加美味可口。希望大家在实践中能够不断探索和尝试，做出更加美味的水东芥菜。
