生爆仔鸡是一道经典的广东特色菜品，口感鲜美，风味独特。本文将为您介绍如何在家中制作这道美食，让您尽享家庭自制的美味佳肴。
一、准备食材
准备好所需的食材，包括鸡腿肉、油豆腐、辣椒、蒜头、姜片等。
二、处理鸡腿肉
将鸡腿肉洗净，去除骨头和皮，切成小块。
三、制作调料
将生姜切成片，将葱切成小段，准备好大蒜和红辣椒。将这些调料放入碗中混合均匀。
四、油炸豆腐
将油豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
五、爆炒鸡肉
将切好的鸡肉放入热锅中爆炒，直到表面变色。
六、加入调料
将事先调制好的调料倒入锅中，加入适量的盐、酱油翻炒均匀。
七、加入豆腐
将炸好的油豆腐加入锅中，翻炒均匀。
八、加入清水
倒入适量清水，让鸡肉和豆腐浸泡在水中，煮开后改小火焖煮。
九、勾芡
等到汤汁收浓时，加入适量的水淀粉勾芡。
十、加入辣椒
将切好的红辣椒加入锅中，继续煮炖。
十一、起锅
待汤汁变得浓稠，即可关火起锅。
十二、摆盘
将煮好的生爆仔鸡盛入盘中，装饰一些青菜或者香菜。
十三、开吃
趁热享用，这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，有很好的食欲促进作用。
十四、
通过本文介绍的方法，您可以在家中轻松制作出正宗的生爆仔鸡。掌握好每一个步骤，做出的菜品必定美味可口，让您感受到家庭自制的温馨和美味。
十五、温馨提示
在制作过程中，要注意火候的掌握，不要炒过头或煮过头。同时，调料的使用量也要适量，保证口味的均衡。
