糯米肉丸是一道传统的粤菜，因其软糯可口，深受人们的喜爱。而今天我们要介绍的是以什锦糯米肉丸为主题的做法，通过添加多种配料，让糯米肉丸更加美味营养，适合家庭美食制作。
一：准备工作
在制作什锦糯米肉丸之前，我们需要准备一些必要的材料和工具。首先准备好糯米、猪肉末、鲜虾仁、香菇、葱、姜、鸡蛋、盐、生抽等食材，同时准备好碗、铲子、搅拌器等工具。
二：处理糯米
将洗净后的糯米放入碗中，用清水浸泡2小时以上，使其吸足水分，变得柔软。之后将糯米放入搅拌器中打成糯米浆备用。
三：处理香菇
将香菇洗净，去除蒂部，然后切成小丁备用。同时将姜和葱切成末备用。
四：处理鲜虾仁
将鲜虾仁洗净，去掉虾线，然后切成小丁备用。
五：处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、姜末、葱末和鸡蛋清，搅拌均匀备用。
六：制作糯米肉丸
将糯米浆、猪肉末、香菇丁和鲜虾仁丁混合在一起，搅拌均匀。然后用手抓取一些混合物，揉成小球状的肉丸。
七：煮糯米肉丸
将肉丸放入锅中，加入适量的清水，用中火煮10分钟左右，直到糯米肉丸变得浮起来，并且熟透了。
八：加入调味料
将煮好的糯米肉丸捞出，放入碗中。加入一勺生抽、半勺盐、适量的姜末和葱花，搅拌均匀。
九：加入汤汁
将清水倒入锅中，加入几片姜和葱段，烧开后加入少许的盐和鸡精，煮5分钟左右。
十：放入肉丸
将调味好的糯米肉丸放入煮好的汤汁中，用小火煮10分钟左右，直到肉丸充分吸收了汤汁的味道。
十一：加入蔬菜
将洗净的青菜叶放入锅中，煮1分钟左右即可捞出备用。
十二：装盘
将煮好的什锦糯米肉丸和青菜叶装盘，撒上一些葱花点缀即可。
十三：美食点评
这款以什锦糯米肉丸为主题的家庭美食制作，口感鲜香软糯，营养丰富。其中鲜虾仁和香菇的加入，让整道菜更加美味可口。
十四：注意事项
在制作糯米肉丸时，需要注意糯米的浸泡时间，不能过短或过长。同时，肉丸大小要均匀，煮的时间也要掌握好，避免肉丸过熟或未熟透。
十五：
以什锦糯米肉丸为主题的做法，不仅简单易学，而且口感鲜香，适合家庭美食制作。通过添加多种配料，让肉丸更加美味营养，是一道值得尝试的传统粤菜。
