以什锦鸡蛋豆腐是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富，特别适合老年人和小孩食用。今天我们就来一起学习如何制作这道美味可口的菜肴。
一、准备食材和调料
首先需要准备1块豆腐、2个鸡蛋、适量的香菇、胡萝卜、冬笋、葱姜等调料。
二、制作豆腐
将豆腐切成约1.5cm厚的小片，用油炸至两面金黄色，取出沥干油份备用。
三、准备配料
将香菇、胡萝卜、冬笋等配料洗净，切成小块备用。
四、炒配料
用少许油将香菇、胡萝卜、冬笋等配料煸炒至断生后加入适量盐和味精调味。
五、炒鸡蛋
将鸡蛋打散，倒入锅中煎熟，取出备用。
六、混合调料
将炒好的配料和煎好的鸡蛋混合在一起。
七、搭配豆腐
将配料均匀的铺在豆腐片上。
八、蒸制
将铺好配料的豆腐片放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
九、制作汁料
将少量生粉和水混合，调成稠汁备用。
十、淋汁
在蒸好的豆腐上均匀的淋上汁料。
十一、撒葱花
在淋好汁的豆腐上撒上少许葱花提香。
十二、起锅
将淋好汁和撒上葱花的豆腐端起，摆入盘中。
十三、美食出炉
美味可口的以什锦鸡蛋豆腐终于出锅了，油润滑嫩，口感丰富，是一道家常菜中不可或缺的佳肴。
十四、搭配建议
这道菜肴不仅可以单独食用，还可以搭配白米饭或者面条一起食用，口感更佳，营养也更丰富。
十五、
通过以上的制作步骤，我们可以轻松的制作出美味可口的以什锦鸡蛋豆腐，这道菜肴不仅营养丰富，而且口感十分不错，是家中常备的佳肴之一。
