以什锦海鲜茄子煲是一道不仅美味而且健康的菜品，含有丰富的营养物质，是家庭健康餐桌的最佳选择。下面介绍15种做法，让您轻松享受美食。
原材料准备
准备250g茄子、150g海鲜、50g胡萝卜、50g洋葱、30g姜片、适量油、盐和味精
茄子处理
将茄子切成1cm左右的薄片，放入盐水中浸泡约5分钟，去除苦味并沥干水分
海鲜准备
将海鲜洗净，去除内脏和壳，备用
胡萝卜处理
将胡萝卜切成丝状备用
洋葱姜片处理
将洋葱切成块状，姜片切成丝状备用
锅中油热
将适量油倒入锅中，烧热至6成热，放入姜片和洋葱煸炒至香味出来
加入胡萝卜和茄子
将胡萝卜和茄子放入锅中，翻炒几分钟
加入海鲜
将海鲜放入锅中，用大火快速翻炒
加水烧开
倒入适量的水，加盖烧开
调味
加入适量的盐和味精，根据个人口味增减
加入调味料
倒入适量生抽和老抽，拌匀后煮沸
慢火焖煮
改用小火，焖煮10分钟左右
收汁出锅
汤汁浓稠时，关火，出锅前撒上葱花和香菜叶
美食享用
将以什锦海鲜茄子煲盛入碗中，搭配米饭或馒头一起食用
以什锦海鲜茄子煲是一道美味健康的菜品，将茄子、海鲜、胡萝卜、洋葱和姜片烹制在一起，营养丰富，口感绝佳。无论是家庭健康餐桌还是宴席上，都是不可错过的佳品。
