中国的餐桌上总少不了一道面食，它既能营养丰富又能让人胃口大开。今天，我们就来介绍一道简单易学，美味可口的家常面食——什锦炒乌冬面。
1.准备材料：新鲜乌冬面，各种蔬菜（胡萝卜、洋葱、豆芽等），肉类（瘦肉、虾仁、鸡蛋等）。
2.乌冬面的烹饪：将乌冬面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
3.烹制蔬菜：将洋葱切丝，胡萝卜切片，豆芽洗净备用。倒入少量油，放入洋葱煸炒，再加入胡萝卜和豆芽，翻炒片刻。
4.加入肉类：将瘦肉切成丁，虾仁去壳洗净备用。加入油，放入瘦肉煸炒，再加入虾仁翻炒片刻。
5.加入调味料：炒好的蔬菜和肉类放在一起，加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。
6.加入乌冬面：将煮好的乌冬面倒入锅中，翻炒均匀，让面条和蔬菜、肉类充分混合。
7.烹制鸡蛋：将鸡蛋打散，加少许盐，倒入锅中，煎至成型后切成丝，装饰在面上。
8.美食上桌：将炒好的什锦炒乌冬面装盘，即可享受美食的美味。
9.什锦炒乌冬面的特点：此菜色汇聚了多种食材，营养丰富，口感丰富。
10.注意事项：每个材料的火候要掌握好，不要过火或者不熟。
11.食材的替换：根据自己的口味可以根据喜好添加或减少配菜。
12.煮面的技巧：煮乌冬面时，水要多，火要大，面条入锅后，用筷子快速拨散，让面条煮熟。
13.烹制蔬菜的技巧：将洋葱切丝时，可以先将洋葱泡在水中，再切丝，可以减少流泪的情况。
14.烹制肉类的技巧：瘦肉和虾仁都是短时间烹制的食材，不要加入过多调味料，以免影响味道。
15.结语：什锦炒乌冬面是一道不错的家常美食，简单易学，让人快速上手。如果你想要品尝美味佳肴，不妨试着自己动手做一做。
