作为我国的一道传统家常菜，什锦炒肉丁具有口感丰富、营养丰富等特点，在餐桌上备受青睐。然而，很多人只会用几种固定的食材来制作什锦炒肉丁，让这道菜显得单调乏味。本篇文章将为大家介绍15道不同口味的什锦炒肉丁做法，让你在餐桌上品味不同的美食。
蜜汁什锦炒肉丁
用料：猪肉、蘑菇、胡萝卜、豌豆、红椒、青椒、姜片、蒜片、葱花、盐、生抽、料酒、蜜枣酱。
先将猪肉切成小块，放入盐、生抽、料酒拌匀腌制10分钟；将蘑菇、胡萝卜、豌豆、红椒、青椒切成丁状备用。锅中倒入油，加入姜片和蒜片煸香，加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入蘑菇、胡萝卜、豌豆、红椒、青椒继续翻炒，加盐调味，最后加入蜜枣酱翻炒均匀即可。
酸甜什锦炒肉丁
用料：猪肉、胡萝卜、玉米粒、木耳、葱姜蒜、番茄酱、醋、白糖、盐、鸡精。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；将胡萝卜切成丁，木耳泡软切成小段，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色；然后加入胡萝卜丁、木耳、玉米粒继续翻炒，调入番茄酱、醋、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
五香什锦炒肉丁
用料：猪肉、土豆、红薯、洋葱、青椒、蒜泥、生姜、盐、五香粉、鸡精。
将猪肉切成小块，用盐、料酒、五香粉拌匀腌制10分钟；将土豆、红薯切成丁状，青椒切成小块，洋葱切成块状。锅中倒入油，加入姜蒜煸香，加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入土豆丁和红薯丁，加盐和五香粉调味，翻炒均匀；最后加入洋葱和青椒继续翻炒，加鸡精调味即可。
芝士什锦炒肉丁
用料：猪肉、青豆、玉米粒、洋葱、红椒、芝士丁、盐、胡椒粉、鸡精。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟；将青豆和玉米粒焯水备用，洋葱切成小块，红椒切成丁状。锅中倒入油，加入姜蒜煸香，加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入洋葱和红椒继续翻炒，加盐调味；最后加入焯过水的青豆和玉米粒，再加入芝士丁翻炒，加鸡精调味即可。
椒盐什锦炒肉丁
用料：猪肉、胡萝卜、芹菜、青椒、红椒、干辣椒、蒜末、盐、五香粉、花椒粉。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒、五香粉拌匀腌制10分钟；将胡萝卜切成片状，芹菜切成段状，青椒和红椒切成小块。锅中倒入油，加入干辣椒和蒜末煸香，加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入胡萝卜片和芹菜段继续翻炒，加盐调味；最后加入青椒和红椒炒匀，撒上花椒粉即可。
香辣什锦炒肉丁
用料：猪肉、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；将芹菜切成段状，生姜和大蒜切成末备用。锅中倒入油，加入干辣椒和花椒爆香，加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入芹菜段、生姜末和大蒜末继续翻炒，加盐调味；最后加入料酒、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。
鱼香什锦炒肉丁
用料：猪肉、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、盐、糖、醋、鸡精。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；将青椒和红椒切成小块，胡萝卜切成丝状，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油；然后加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入胡萝卜丝和青红椒继续翻炒，加盐调味；最后加入糖和醋调味，加鸡精提味即可。
孜然什锦炒肉丁
用料：猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、孜然粉、盐、生抽、料酒、鸡精。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟；将胡萝卜切成丝状，青椒切成小块，洋葱切成块状。锅中倒入油，加入猪肉炒至变色；然后加入胡萝卜丝、青椒和洋葱继续翻炒，加盐调味；最后加入孜然粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。
橙汁什锦炒肉丁
用料：猪肉、红椒、黄椒、青椒、葱姜蒜、橙汁、盐、白胡椒粉、淀粉。
先将猪肉切成小块，用盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟；将红椒、黄椒和青椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色；然后加入青红黄椒翻炒，加盐调味；最后加入橙汁炒匀即可。
醋溜什锦炒肉丁
用料：猪肉、豌豆、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、盐、醋、白糖、生抽、淀粉。
先将猪肉切成小块，用盐、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟；将豌豆焯水备用，胡萝卜切成片状，香菇切成丝状，葱姜蒜切成末。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色；然后加入胡萝卜片、香菇丝和豌豆继续翻炒，加盐调味；最后加入醋和白糖炒匀即可。
蒜泥什锦炒肉丁
用料：猪肉、土豆、青椒、红椒、蒜泥、盐、生抽、白胡椒粉、料酒。
先将猪肉切成小块，用盐、生抽、白胡椒粉和料酒拌匀腌制10分钟；将土豆切成小块，青椒和红椒切成小块。锅中倒入油，加入蒜泥爆香，加入腌制好的猪肉炒至变色；然后加入土豆丁、青红椒继续翻炒，加盐调味即可。
京酱什锦炒肉丁
用料：猪肉、茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、京酱、盐、白糖、料酒。
先将猪肉切成小块，用盐和料酒拌匀腌制10分钟；将茄子和土豆切成小块，青椒切成小块，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色；然后加入茄子和土豆炒匀，加盐和白糖调味；最后加入青椒和京酱翻炒均匀即可。
川香什锦炒肉丁
用料：猪肉、干辣椒、花椒、豆腐皮、木耳、葱姜蒜、盐、料酒、生抽。
先将猪肉切成小块，用盐、料酒和生抽拌匀腌制10分钟；将豆腐皮和木耳泡软，切成小块，葱姜蒜切成末备用。锅中倒入油，加入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜煸香；然后加入腌制好的猪肉炒至变色，加入豆腐皮和木耳继续翻炒，加盐调味即可。
咖喱什锦炒肉丁
用料：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红咖喱酱、盐、糖、鸡精。
