在炎炎夏日，总有一些人因为食欲不振而苦恼。今天，我们来教大家一个简单易学，清爽又营养的菜品——肉丝炒苦瓜。这道菜品的制作简单，口感爽口，并且营养价值很高。只需15分钟，您就可以轻松享用这道美食。
备菜
将1根苦瓜、150克瘦肉片、1个葱、适量姜切成丝备用。
处理苦瓜
将苦瓜洗净后，去掉两端的尖头，然后切成2-3毫米的薄片，加适量盐腌制十分钟，使其出水。
处理瘦肉
将瘦肉片加入适量盐、生粉、料酒腌制10分钟，让肉质更加嫩滑。
处理调料
将葱、姜切丝备用，准备好适量的食用油、盐、生抽、料酒和白胡椒粉。
热锅凉油
将锅加热，倒入适量食用油，加热至八成热后放入瘦肉丝，快速煸炒至变色，取出备用。
煸炒苦瓜
用同样的方法煸炒苦瓜片，直到变软，取出备用。
将肉丝、苦瓜丝放入锅中
将之前处理好的肉丝、苦瓜丝倒入锅中，继续翻炒，加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉调味。
加入葱姜丝
在肉丝和苦瓜丝的基础上，加入葱姜丝，快速翻炒均匀。
倒入适量水
倒入适量水，不要太多，只要能覆盖菜品即可。
大火烧开
将锅盖盖上，开大火烧开，然后转小火焖煮5分钟左右。
调味
焖煮完后，再次加盐、生抽调味。
装盘
将肉丝炒苦瓜装盘，撒上葱花作为点缀。
小贴士
肉丝炒苦瓜的做法很简单，但要注意火候，让苦瓜变软，而不是变糊。
营养价值
苦瓜富含多种维生素和矿物质，有助于降低血糖、降脂减肥。瘦肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高身体免疫力。
通过本篇文章的介绍，相信大家已经学会了肉丝炒苦瓜的做法。这道菜品简单易学，味道清爽，而且营养价值很高。在夏季来临之际，不妨尝试一下，为身体健康加分！
