肉丝炒茭白丝是一道常见的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。下面我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
准备食材
准备好肉丝、茭白丝、姜片、蒜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精和油。
准备工作
将肉切成细丝，姜切成细片，蒜切成末，茭白洗净切成细丝。
焯水
将茭白丝放入沸水中焯水至八成熟后捞出，沥干备用。
热锅
锅内加入油，待油热后放入姜片和蒜末爆香。
煸炒
加入肉丝，用高火煸炒至变色，加入少许料酒。
调味
加入适量盐、生抽、老抽炒匀。
放入茭白
将焯水后的茭白丝放入锅中翻炒均匀。
收汁
加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，再加入适量的鸡精调味，收干汁即可。
香气四溢
煮熟后的肉丝和茭白丝香气四溢，味道鲜美可口。
茭白的好处
茭白含有大量的蛋白质、膳食纤维和多种维生素和矿物质，能够促进消化、降低血脂、预防心血管疾病。
选择新鲜茭白
选择新鲜的茭白，表面应该没有明显的裂纹或斑点，颜色应该是浅绿色，质地应该紧实。
切丝技巧
切茭白丝时要尽量保持粗细均匀，可以使用菜刀或者刨子进行切削。
健康煮法
肉丝炒茭白丝虽然味道好，但是过多的油脂会增加身体负担，可以适量减少油的使用或采用其他健康煮法。
营养均衡
肉丝炒茭白丝是一道美味佳肴，但是要想保持健康，还需要注意营养均衡，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物。
肉丝炒茭白丝是一道简单易学的家常菜品，适量食用有益健康。如果你喜欢这道菜，可以在家中动手制作，亲朋好友也一定会为你的厨艺点赞。
