在炎炎夏日里，吃一道清爽可口的菜肴是再好不过的享受。肉丝炒腐竹是一道美味的家常菜肴，既有营养，又有美味，食材容易准备，做法也简单易学。今天我们就来详细介绍一下这道美食的制作过程和食材搭配技巧。
一、煮腐竹：腐竹是一种营养丰富的食材，煮之前要先用温水泡软，然后放入滚水中焯烫2分钟，捞出沥干备用。
二、切肉丝：将适量的瘦肉切成细丝，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。
三、热锅凉油：将锅加热至5成热，倒入适量油，待油温升高后放入肉丝煸炒，直至肉变色。
四、下葱姜蒜：放入葱姜蒜末继续翻炒，使其香味充分散发。
五、加入腐竹：将焯好水的腐竹放入锅中，继续用中小火翻炒。
六、调味品：加入生抽、料酒、盐、糖等调味品，根据口感调整用量。
七、煮熟米饭：可以在烹饪过程中开始煮饭，这样两者恰好可以同时完成。
八、最后收汁：当肉丝和腐竹充分混合后，继续用大火收汁。
九、佳肴推荐：这道菜肴口感鲜嫩香脆，搭配米饭或者馒头都非常合适。
十、营养价值：腐竹富含植物蛋白、胡萝卜素等多种营养素，具有清肝明目、滋阴润燥等功效，对身体有益。
十一、食材搭配技巧：可以加入适量的木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养价值。
十二、烹饪技巧：炒腐竹要用中小火，让腐竹的口感更加鲜嫩，同时也避免了腐竹被炒老和糊锅。
十三、食材准备：选用新鲜的瘦肉和嫩腐竹是制作这道菜肴的关键。
十四、美味享受：品尝这道菜肴的过程，既是对厨师的肯定，也是对食材的赞美，更是对自己味觉的享受。
十五、肉丝炒腐竹是一道美味营养的家常菜肴，用简单的步骤和几种常见的食材即可轻松制作，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。不妨在假日或者家庭聚餐时尝试一下，相信你会爱上这道传统美食。
