在日常的生活中，我们需要摄入各种营养素来保持身体健康。而豆腐作为一种营养丰富、含有大量蛋白质、不含胆固醇的食品，在我们的生活中占据着不可或缺的地位。今天，我们来一起学习一道简单易做、美味可口的菜品——肉丝菜苔烧豆腐。
一：选择豆腐
豆腐是这道菜品的主角，我们需要选择适合这道菜品的豆腐。最好选择较为结实的豆腐，如北豆腐或嫩豆腐，这种豆腐能够更好地保持形状和口感。
二：准备肉丝和菜苔
除了豆腐外，我们还需要准备肉丝和菜苔。肉丝可以选择猪肉或牛肉，切成细条状；菜苔要洗净切段备用。
三：切豆腐
将豆腐切成大小适中的块状，大约为2cm×3cm的大小即可。切好后放入开水中焯烫2-3分钟，这样能够去除豆腥味。
四：炒肉丝
将锅中的油加热，放入肉丝煸炒。等到肉丝变色后加入葱姜蒜末煸炒，使其香味四溢。待葱姜蒜末炒至金黄色，加入少量盐和酱油调味。
五：放菜苔
将焯烫后的豆腐块和菜苔倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
六：加水烧开
接着，加入适量清水，水量要覆盖豆腐和菜苔，盖上锅盖焖煮5-8分钟。
七：加味精和生抽
待豆腐和菜苔变软后，加入适量味精和生抽调味，使其更具鲜美的味道。
八：用淀粉勾芡
将适量的淀粉加入少量的水中溶解，倒入锅中搅拌均匀，使其变得粘稠。这样就可以起到勾芡的作用。
九：出锅装盘
将烧好的菜品转到盘中，撒上适量的葱花和香菜末，色香味俱佳。
十：豆腐的营养价值
豆腐含有大量的植物性蛋白质，易于消化吸收，同时还含有多种人体必需的氨基酸。豆腐还富含钙、铁、锌等矿物质和维生素B族等营养成分。
十一：菜苔的营养价值
菜苔富含维生素C、维生素A以及纤维素等营养成分，可增加人体免疫力，有助于预防感冒等疾病。
十二：肉丝的营养价值
肉类含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，对人体生长发育、调节新陈代谢具有重要作用。不过也要注意合理搭配，避免摄入过多脂肪。
十三：烧豆腐的小窍门
在烧豆腐的过程中，可以根据个人口味加入适量的干辣椒或者花椒等调料，能够增强菜品的香辣味。
十四：肉丝菜苔烧豆腐的适用人群
这道菜品适合各年龄层人群食用，特别适合孕妇、儿童、老人和体弱者食用。
十五：
通过学习这道肉丝菜苔烧豆腐的做法，不仅能够掌握一种简单易做、美味可口的家常菜，还能够了解到豆腐、菜苔、肉类等食材的营养价值，是一道营养丰富的菜品。
