烧麦是中国传统小吃之一，深受人们喜爱。咸蛋黄香菇瘦肉烧麦是一款经典口味。今天，我将带大家一起来制作这款美食。只需准备好材料，按照步骤操作，就能做出美味可口的咸蛋黄香菇瘦肉烧麦。
一、准备所需材料
在做咸蛋黄香菇瘦肉烧麦前，需要准备好以下材料：面粉、水、猪肉糜、香菇、咸蛋黄、葱、姜、食盐、胡椒粉、酱油、白砂糖。
二、制作面团
1.将面粉加入碗中，慢慢倒入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。
2.将面团揉成长条，切成小剂子，取其中一块，擀成薄皮。
三、制作馅料
1.香菇切成小块，咸蛋黄切成细末，葱姜切成碎末。
2.将猪肉糜、香菇、咸蛋黄、葱姜末、食盐、胡椒粉、酱油和白砂糖混合均匀，拌出馅料。
四、包馅料
1.将馅料放在面皮中央。
2.捏起皮边，慢慢往中间挤压馅料，使其紧实。
3.最后将皮边捏起，拧紧封口。
五、蒸煮烧麦
1.将制作好的烧麦放入蒸锅中。
2.冷水下锅，上火蒸15-20分钟即可。
六、烧麦的食用方法
咸蛋黄香菇瘦肉烧麦可搭配芥末、酱油等佐料食用。或者搭配酸辣汤、米粥等，食用口感更佳。
七、咸蛋黄的选购方法
选购咸蛋黄时，应挑选表面平整、色泽红黄、没有断裂、没有霉点的咸蛋黄，存放于阴凉处即可。
八、香菇的挑选方法
香菇应选择质地鲜嫩、颜色鲜亮、褶子紧密、无虫眼的香菇，同时避免选择变色、潮湿的香菇。
九、猪肉糜的选购方法
选购猪肉糜时应选择新鲜无异味、有弹性的肉糜，同时要注意防止过度搅拌导致肉质变老。
十、面粉的选购方法
选购面粉时，应选择白色、干燥、无异味的面粉，此外还需注意查看保质期和生产日期。
十一、蒸锅的使用方法
使用蒸锅时，应先将锅内加水，并放入蒸架，然后在架上摆放好要蒸的食物，最后盖上锅盖上火蒸煮即可。
十二、关于烧麦的烹饪技巧
制作烧麦时，面皮要薄而韧，馅料要足，捏合要紧实。蒸煮时应用冷水下锅，火候也要适宜。
十三、烧麦的营养价值
烧麦中的咸蛋黄富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量；瘦肉则含有丰富的优质蛋白质和多种维生素和矿物质；香菇则有保护肝脏、防癌抗癌的作用。
十四、烧麦的历史渊源
烧麦源于中国广东，起源于清代中期的广州市。烧麦通过不断改良创新，现在已成为一种广泛传播、流行于全国各地的小吃。
十五、
咸蛋黄香菇瘦肉烧麦是一种美味可口的小吃，制作起来比较简单。在制作过程中，需要注意面皮要薄而韧，馅料要充足，捏合要紧实。通过品尝这道美食，不仅能够满足味蕾，还能够获取到丰富的营养和文化。
