烩面这道菜肴是非常具有民族特色的美食，在我国的各个地方都有着不同的烩面做法。而今天我们要分享的则是以肉肉为主材料的烩面，它以肥美的肉块为主角，再配上细腻的面条，口感和香味无与伦比。接下来，我们将为大家分享如何制作这道美味的肉肉烩面。
1.准备工作
在制作肉肉烩面之前，首先要准备好所有的食材，其中包括：猪肉、面条、洋葱、姜、蒜、豆腐、红枣、桂皮、八角等等。食材要选购新鲜有营养的，这样制作出来的烩面才会更加美味。
2.猪肉处理
将猪肉洗净，切成大小适中的块状，用清水泡制约半小时，去除血水并去除腥味，同时将姜和蒜洗净切小粒待用。
3.面条处理
将面条煮熟备用，要保证面条煮熟之后有弹性，口感好。
4.烧制香料
将八角和桂皮洗净，放入热锅中炒香，直到香味四溢。
5.锅内烧油
热锅加油，油热后放入肉块煸炒，至肉块变色，加入葱、姜、蒜等调料继续翻炒。
6.加入豆腐
将豆腐切成块状加入锅中，一同炒制。
7.加水烩制
加适量清水入锅，把红枣、桂皮、八角等香料加入锅中一同烩制，至猪肉变软。
8.加入调味料
根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味品，最好不要放生抽等酱油类调料，影响口感。
9.捞出香料
将红枣、桂皮和八角等香料捞出。
10.加入面条
将煮好的面条放入锅中，和烩好的肉肉一起煮至面条充分吸收汤汁。
11.调整口味
在放入面条之后，要根据个人口味进行调整，不够咸可以再加盐等调味品。
12.煮至入味
继续翻炒至面条和肉块完全入味，汤汁变浓稠。
13.盛出装盘
把做好的肉肉烩面盛出来，装盘。
14.撒上葱花
在最上面撒上葱花，不仅增加香气，还能提升颜值。
15.享用美食
把烩面品尝一下，肉香四溢，面条细腻Q弹，美味无比。
以上就是制作美味肉肉烩面的详细步骤，掌握好这些技巧，一定可以制作出味道鲜美、营养丰富的烩面。希望大家能够在家里亲自制作一下，品尝到这道美食的独特魅力。
