毛豆是夏季常见的一种食材，其味道清爽可口，营养价值也非常高。而肉脯则是一种富含蛋白质和微量元素的小吃，深受人们喜爱。在这个夏日，我们将毛豆和肉脯结合起来，用简单的烹饪方作出美味可口的肉脯炒毛豆。
第一步：准备材料
我们需要准备好以下材料：新鲜毛豆500克、瘦肉脯50克、葱姜蒜各适量、盐、鸡精、料酒、油。
第二步：焯水
将毛豆洗净后放入开水中焯水，煮至熟软后捞出，放入冷水中过凉备用。
第三步：处理肉脯
将瘦肉脯切成小块，加入少许盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟。
第四步：热锅加油
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
第五步：炒肉脯
将腌制好的肉脯块放入锅中煸炒，煸炒至变色。
第六步：加入毛豆
将焯好水的毛豆倒入锅中，继续翻炒均匀。
第七步：调味
加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，让毛豆和肉脯充分混合，让味道更加鲜美。
第八步：加入料酒
加入少许料酒，翻炒均匀，让毛豆和肉脯入味。
第九步：加水焖煮
加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让毛豆更加鲜嫩。
第十步：开盖收汁
开盖后收汁至汁液浓稠即可。
第十一步：撒葱花
撒上适量的葱花，增加香气和美感。
第十二步：出锅
出锅前再次翻炒均匀，让毛豆和肉脯入味。
第十三步：上桌
肉脯炒毛豆可以直接上桌，也可以搭配米饭或者馒头食用，口感更佳。
第十四步：小贴士
如果不喜欢太咸的口感，可以适当减少加盐的量。
第十五步：
肉脯炒毛豆是一道简单易做、美味可口的家常菜品，营养丰富又美观。在夏日里，它是一道不错的下饭菜，也是一份健康的美味享受。
