在炎热的夏季，一碗清爽美味的番茄汤是人们的最爱。但是单调的番茄汤总是让人感到有些无聊，加入肉片，不仅丰富了口感，还能增加汤菜的营养价值。以下将为大家介绍制作肉片番茄汤的具体做法。
选择新鲜食材
为了制作出美味的肉片番茄汤，首先要选购新鲜的番茄和瘦肉。尽量选择红色饱满的番茄，这样汤汁会更浓郁。同时，肉要去除表面的脂肪和筋膜，以保证口感。
准备必备工具
除了食材外，还需要一些必备工具，如锅、刀、砧板、勺子等。锅最好选择厚底锅，可以均匀地加热食材。刀要锋利，方便切菜切肉。砧板最好选择木质的，防止切菜时菜刀滑动。
剁肉片
将瘦肉切成片状，大小要适中，不要太厚也不要太薄。将切好的肉片放入碗中，加入少量盐和生抽腌制10分钟，增加肉片的鲜嫩口感。
焯水去腥
将肉片放入开水中焯烫，大约需要1~2分钟，这样可以去除肉中的血腥味。将焯好的肉片捞出放入碗中备用。
切番茄
将选好的番茄洗净，切成小块备用。由于番茄煮熟后会变软，因此不用切得太小。
爆香葱姜蒜
在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。这样可以去除菜品的异味，还可以为汤汁增添香味。
加入番茄炒制
将切好的番茄倒入锅中，翻炒均匀。番茄里面含有大量果胶和维生素C，这些成分可以防止汤汁过度稀薄。
加水煮开
将清水倒入锅中，放入盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮开。这样可以让汤汁更加浓郁，增加番茄味。
放入焯好的肉片
当汤汁煮开后，将焯好的肉片放入锅中，轻轻拌匀。不要煮太久，以免肉片变老。
撇去浮沫
汤汁煮开后会有一些浮沫产生，需要及时用勺子撇去。这样可以使汤汁更加清澈。
加入淀粉勾芡
如果想要汤汁更加浓稠，可以加入一些淀粉勾芡。淀粉要与水充分搅拌均匀，再倒入锅中搅拌。
装盘享用
当肉片熟透，汤汁变浓稠后，即可关火。将汤菜盛入碗中，可以撒上一些葱花和香菜。热气腾腾的肉片番茄汤就做好了，可以开吃啦！
肉片的选择
制作肉片番茄汤时，肉片的选择很重要。最好选择瘦肉，这样可以避免吃到过多的脂肪和胆固醇。同时，瘦肉的肉质比较细嫩，口感更好。
汤菜的营养价值
肉片番茄汤是一道非常营养的汤菜。番茄中含有丰富的维生素C和纤维素，可以促进人体新陈代谢。同时，瘦肉富含优质蛋白质，有助于维持身体健康。
通过上面的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味可口的肉片番茄汤。这道汤菜不仅简单易做，而且味道鲜美，可以为家人带来温馨的味蕾享受。
