长豆是一种营养价值极高的食材，不仅含有丰富的蛋白质和维生素，而且口感清脆爽口。本文将介绍一道简单易学，口感绝佳的长豆肉片炒法。
选材
选用新鲜的长豆和肉片，长豆应选用嫩绿色的品种，表皮应平滑鲜嫩，肉片选用瘦肉切片，切片应均匀大小，方便炒制。
准备工作
将长豆洗净去蒂，切成长约3-4厘米的段；肉片加入生抽、料酒、葱姜水腌制30分钟；姜切末，蒜切粒备用。
下锅煸炒
将锅加热至七成热，倒入适量油，放入姜末和蒜粒爆香，再放入肉片煸炒至变色。
炒制长豆
放入长豆翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽，继续翻炒2-3分钟，让长豆入味。
加入调料
加入少量清水，放入少量鸡精、白胡椒粉，快速翻炒均匀。
盛盘装盘
翻炒至长豆熟透，肉片也熟透了，起锅前加入葱花末，翻炒均匀，盛盘即可。
妙招提示
为了让长豆更加入味，可以先焯水再翻炒。为了让肉片更加嫩滑，可以加入少量淀粉腌制。
营养价值
长豆富含膳食纤维和维生素C，具有良好的通便、降血糖、减肥等功效；肉片含有丰富的蛋白质和铁质，具有补血强身的作用。
适合人群
长豆肉片炒法适合各年龄段人群食用，尤其适合缺铁贫血、便秘等人群。
烹饪技巧
炒制长豆时要快速翻炒，不要过度煮烂，否则口感会变差；肉片切片时要切薄均匀，腌制时要控制好时间，不要过久。
美食搭配
长豆肉片炒法可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。
注意事项
食材新鲜干净是做出美味佳肴的前提，要保持厨房卫生，并注意食材的新鲜程度。
经济实惠
长豆肉片炒法简单易学，食材容易取得，价格也十分实惠，是一道经济实惠的家常菜。
健康营养
长豆肉片炒法营养丰富，易于消化吸收，不仅可以提供足够的能量和营养，还有助于促进身体健康。
长豆肉片炒法简单易学，味道鲜美营养丰富，是一道适合家庭、朋友聚会等各种场合食用的美食佳肴。建议大家多多尝试，共享美食的快乐！
