肉片炒丝瓜是一道地道的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且蕴含着滋补养生的营养元素。不少人都有一颗想要学会这道菜的心，但又因不会制作而感到无从下手。今天，我将为大家介绍一份简单易学的肉片炒丝瓜做法，让大家轻松享受这道美味佳肴。
一、准备材料
在制作肉片炒丝瓜之前，我们需要准备好以下材料：猪肉片、丝瓜、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、油等。
二、选购食材
在选购丝瓜时，我们应选择细嫩的品种，切丝后口感更好；而选购猪肉时，则应选择颜色鲜红、瘦肉多的部位，口感更加鲜美。
三、切丝瓜
将丝瓜去皮后，切成细丝。切的时候，应先将丝瓜斜着切成三截，再将这三截横着切成细条。
四、切青椒
将青椒去掉边缘后，切成细长的丝，尽量保持与丝瓜的宽度相近。
五、切肉片
将选好的猪肉片斜着切成薄片，厚度控制在2-3毫米即可。
六、腌肉
将肉片放入盆中，加入料酒、盐、糖、生抽等腌制约15分钟。腌制后的肉片口感更加嫩滑。
七、热锅入油
热锅冷油，油温六至七成热时，放入腌制好的肉片，中火煎制。
八、翻炒肉片
肉片煎至两面呈金黄色时，可以翻面继续煎至另一面变色，取出备用。
九、爆香葱姜蒜
将剩余的葱姜蒜放入锅中，小火炒香。
十、加入丝瓜青椒
将切好的丝瓜和青椒放入锅中翻炒，稍加盐调味。
十一、加入肉片
将煎好的肉片放入锅中，与丝瓜青椒混合翻炒。
十二、加入调料
加入生抽、鸡精等调料，再加少许水，炒匀。
十三、勾芡
淀粉加水调匀，淋入锅中搅拌，待汤汁收干即可。
十四、出锅装盘
将炒好的肉片丝瓜倒入盘中，撒上少许葱花点缀即可。
十五、
肉片炒丝瓜是一道美味的家常菜肴，制作简单而营养丰富。我们只需准备好材料，并按照上述步骤进行操作，就能轻松做出一份美味佳肴。快来试试吧！
