在日常生活中，我们经常会吃到肉片炒三鲜这道菜，但是大多数人都只知道这道菜是由肉片和蔬菜混合而成，但是并不知道其中的制作技巧。下面我将为大家详细介绍肉片炒三鲜的制作方法。
一、选择食材，保证新鲜
在制作肉片炒三鲜时，首先要选择新鲜的食材。肉片最好选择嫩一点的瘦肉，这样口感更好。蔬菜方面可以选择胡萝卜、豌豆、青椒等多种蔬菜搭配。
二、切好食材，备用
将选好的食材进行洗净，并且将胡萝卜、青椒等蔬菜切成小丁，豌豆可以不用切，瘦肉切成薄片，备用。
三、将瘦肉片用料酒和盐腌制
将切好的瘦肉片放入碗中，加入少量的料酒和盐，腌制十分钟。
四、调制酱料
在制作肉片炒三鲜时，酱料也是非常重要的一步。需要调制酱油、老抽、盐、糖、生粉、蚝油等多种调料搭配制作出来。
五、锅中热油，爆香葱姜
将锅倒入少量油，等油热后加入葱姜爆香，使其散发出香味。
六、放入腌好的瘦肉片煸炒
将腌好的瘦肉片放入锅中，不断地翻炒，直到变色。
七、加入切好的蔬菜煸炒
将切好的蔬菜放入锅中，继续煸炒，让其与瘦肉片充分混合。
八、加入调制好的酱料，混合均匀
将调制好的酱料倒入锅中，与瘦肉片和蔬菜混合均匀。
九、加入豌豆，翻炒均匀
将豌豆放入锅中，继续翻炒均匀，使其更加入味。
十、加入适量的水，焖煮几分钟
在肉片炒三鲜的制作过程中，需要加入适量的水进行焖煮，让味道更加浓郁。
十一、放入蚝油，翻炒出锅
在焖煮几分钟后，倒入适量的蚝油，继续翻炒出锅。
十二、出锅前撒上葱花
将肉片炒三鲜装盘出锅前，可以撒上一些切好的葱花，增添色香味俱全的口感。
十三、肉片炒三鲜的食用方法
肉片炒三鲜可以当做主食或者配菜来吃，搭配米饭一起食用更佳。也可以将它作为下酒菜或者聚餐佳肴。
十四、肉片炒三鲜的营养价值
肉片炒三鲜富含蛋白质和多种维生素，还含有多种矿物质和微量元素。营养价值很高。
十五、
肉片炒三鲜是一道口感鲜美、营养价值高的传统菜肴。在制作过程中，需要注意选好食材、切好食材、调制好酱料、火候掌握，才能制作出一道色香味俱全的美食佳肴。
