夏天来临，热气逼人，我们总是想吃一些清凉爽口的菜肴。今天就来介绍一道清爽可口的夏日佳品——肉片拌黄瓜。
一、准备材料和调料
在准备材料和调料之前，我们要将猪肉切成片状，黄瓜切成薄片状，然后加入适量的盐拌匀，放置一会儿让它们出水。
二、调制腌料
将葱姜蒜切成末状，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、糖，搅拌均匀。
三、将肉片腌制
将切好的猪肉放入调料中，搅拌均匀后腌制30分钟。
四、炒制猪肉
将腌制好的猪肉放入锅中，用中小火慢慢炒制。
五、加入配料
当猪肉变色后，加入切好的葱姜蒜末，炒香。
六、加入黄瓜片
等到葱姜蒜的味道散发出来后，加入已经出水的黄瓜片。
七、加入调味料
继续炒制黄瓜片，待黄瓜变软之后加入调制好的腌料。
八、翻炒均匀
把所有的食材都倒进锅里，用大火翻炒均匀。
九、出锅
待肉片和黄瓜片都炒熟后，关火出锅。
十、撒上香菜
出锅后，在上面撒上适量的香菜。
十一、装盘
将做好的肉片拌黄瓜装盘。
十二、加工技巧
在腌制猪肉时加入一些淀粉和生粉，可以让肉更加嫩滑。
十三、注意事项
黄瓜要先拌盐，等放出水后再用清水洗净，这样可以去除苦味。
十四、小贴士
如果喜欢吃辣，可以在调料中加入适量的辣椒油。
十五、
通过以上步骤，一道清爽可口的夏日佳品——肉片拌黄瓜就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日餐桌上不可缺少的一道佳肴。
