相传，在古代中国，以肉皮冻为主材料的年年有鱼是一道颇受欢迎的美食佳肴。它是由精选的猪蹄、花膘、鱼肉等食材精心制作而成，口感鲜美味道佳。而在现代，以肉皮冻之年年有鱼逐渐被人们所忽略，这里我们将介绍如何以传统做法再现它的美味，让你在家也能享受到这道美食盛宴。
一、材料准备：选用优质的猪蹄、花膘、鱼肉等食材，精心烹饪。
二、清洗处理：将猪蹄和花膘处理干净，将鱼肉洗净备用。
三、煮熟处理：将猪蹄、花膘放入锅中，加入适量的盐、姜片、料酒等调料，煮熟后取出备用。
四、鱼肉处理：将鱼肉切成小块，加入姜片、料酒、盐等调料腌制。
五、焯水：将煮熟的猪蹄、花膘放入开水中焯水，除去血沫。
六、煲汤：将焯过水的猪蹄、花膘和鱼肉放入锅中，加入适量清水，煲制成汤。
七、调味：将适量的盐、味精、胡椒粉等调料放入汤中，根据个人口味适量调味。
八、浸泡：将煮好的汤倒入容器中，放入适量的鱼肉，再将猪蹄、花膘放入浸泡一夜。
九、凝固：将浸泡好的食材放入冰箱中冷藏，等待肉皮冻凝固。
十、切片：将凝固好的肉皮冻取出，切成小片即可。
十一、配菜：将切好的肉皮冻和配菜放在盘中，根据个人口味搭配。
十二、食用：将配好的佳肴放入口中，慢慢嚼食，感受它的鲜美味道。
十三、保存：将剩余的肉皮冻放入冰箱中，可以保存一周左右。
十四、变化：在原有的基础上，可根据自己的口味加入其他食材进行变化，如金针菇、豆腐等。
十五、以肉皮冻之年年有鱼是一道传统的美食佳肴，经过精心制作，它的口感鲜美味道佳，是一道值得尝试的美食佳肴。
