在日常生活中，做菜是让人最为头痛的一件事情之一。每天想着要做些什么好吃的却总是无从下手。今天，小编就来为大家介绍一道不仅好吃，而且简单易学的家常美食——肉酿虎皮尖椒。
选材和准备
在开始制作肉酿虎皮尖椒之前，我们需要准备好适量的猪肉末、鲜虾仁、尖椒、姜蒜等食材，并将它们洗净备好。
猪肉的处理
将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉等调料，搅拌均匀后腌制10分钟。
鲜虾仁的处理
将鲜虾仁洗净，去掉虾线。然后加入少量盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀后备用。
尖椒的处理
尖椒去掉头尾，沿着一侧开口，取出内部的籽和白色部分，洗净后备用。
肉馅与虾仁的混合
将腌制好的猪肉末和鲜虾仁混合均匀，再加入葱姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
填充尖椒
将混合好的肉馅放入尖椒内，填满后用牙签固定住尖椒口，并稍微压实。
烹制前的准备
在烹制之前，我们需要先将锅烧热，放入适量的油，将姜蒜爆香后，倒入适量的水，并加入盐、糖、鸡精等调味料。
开始烹制
将填充好肉馅的尖椒放入锅中煮10分钟左右，至尖椒变软且肉馅已经熟透。期间需要不时翻动，以免尖椒煮烂。
准备虎皮尖椒的做法
在另一个锅中，倒入适量的油，将火烧至八成热，将尖椒放入锅中炸至表面变黄，取出备用。
准备酱料
在碗中放入适量的生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉等调料，调成糖汁备用。
炒制酱料
将锅中余下的油烧热，加入葱姜末和辣椒粉，炒出香味后，倒入之前调好的糖汁，翻炒均匀。
淋上酱料
将炸好的尖椒摆放在盘子中，将之前炒好的酱料淋上即可。
虎皮尖椒的做法小提示
为了让虎皮更加脆口，可以将尖椒事先裹上薯粉或淀粉再炸。
营养价值
肉酿虎皮尖椒是一道营养丰富的家常菜，猪肉末中含有的蛋白质和铁质是人体所需的重要元素，而尖椒含有丰富的维生素C，能够增强免疫力。
肉酿虎皮尖椒是一道家常菜，简单易学，口感鲜香，营养丰富。希望大家可以尝试做一做，享受美食带来的快乐。
