当今社会，人们越来越注重健康饮食。怎样才能既美味又健康呢？小编推荐一道清淡菜品——肉末蒸芹菜。这道菜简单易做，不仅口感鲜美，而且营养丰富，完全符合现代人健康饮食的需求。
选料环节，准备新鲜芹菜和瘦肉
在市场上选购时，可以挑选翠绿色、带有一定水分的芹菜，新鲜瘦肉去掉油腻部分切成肉末备用。
芹菜准备工作，洗净去叶
把挑选好的芹菜洗净后切去叶子，留下茎部，再将茎部斜切成长约5厘米的段。
准备蒸锅，加入适量清水
将蒸锅内加入适量清水，放到炉上烧开。可以将蒸锅放入防滑垫上，这样可以保证蒸锅的稳定性。
芹菜焯水处理，去除涩味
将切好的芹菜放入锅中焯水处理，大约煮一分钟左右，这样可以去除芹菜的涩味，煮熟后捞出过凉水备用。
肉末煸炒处理，加入调料
将切好的瘦肉末放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末等调料，翻炒出香味后加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉等调味品，炒匀备用。
芹菜码放工作，整齐摆放
取出已焯水的芹菜，用手把芹菜段整齐地码放在蒸盘中，使它们平行且距离相等。这样可以保证蒸熟后不会卡在一起。
肉末覆盖工作，均匀覆盖
将已经翻炒好的肉末均匀地覆盖在整齐排列好的芹菜上，使芹菜段的表面都被肉末包裹覆盖。
蒸煮环节，大火蒸15分钟
将摆放好肉末的芹菜放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸煮15分钟左右，让肉末充分渗透入芹菜中，让它们变得更加鲜嫩。
制作汁料，调制鲜汁
将蒸盘中留下的肉汁倒入碗中，加入适量水、酱油、白胡椒粉、葱姜蒜末，调制成鲜汁备用。
撒上香菜，提升口感
蒸煮完成后，可以在芹菜上撒上适量的香菜叶子，这样可以提升口感，并且让这道清淡菜品更加美味。
倒入汁料，完美收尾
将调制好的鲜汁均匀地倒在芹菜和肉末上面，使其充分吸收调味汁，让它们变得更加美味可口。
上桌享用，美味可口
肉末蒸芹菜是一道美味又健康的清淡菜品，做法简单，口感鲜美，营养丰富，是适合现代人健康饮食的佳选。
营养分析，清淡又营养
肉末蒸芹菜不仅口感好，而且营养丰富。芹菜含有大量的维生素和钙，肉末则富含优质蛋白质，两者的搭配可以有效地提高身体免疫力。
小贴士，注意刀工和时间掌控
在制作肉末蒸芹菜时需要注意的是切芹菜和肉末的刀工，要求整齐平均，以便在摆盘和蒸煮时更加美观。同时时间掌握也要准确，避免煮熟或煮过。
，健康饮食从现在开始
肉末蒸芹菜是一道简单易做的清淡菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在现代人注重健康饮食的当下，这道菜可以成为餐桌上的佳选，让健康饮食从现在开始。
