茄子是常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值极高。而搭配上肉末更是一道美味又健康的菜肴。如何用最简单的方式做出一道口感鲜美的肉末蒸茄子呢？接下来，本文将给大家详细介绍如何制作这道家常美食。
1.准备食材
我们需要准备好所需的食材，包括2个茄子、100克瘦肉末、2个小葱、适量姜丝和蒜末，调料包括生抽、料酒、盐、白糖、鸡精和香油。
2.茄子的处理
将茄子洗净去皮，并切成约1厘米左右的片状备用，可以用刀在茄子上切几刀，这样烹饪时更容易入味。
3.肉末的处理
将瘦肉切成末状，放入碗中加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蒜末、少量盐、白糖和香油，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.葱姜的处理
将小葱和姜切成末备用，葱和姜的作用主要是去腥提香，提高菜肴的口感。
5.烧制肉末
将腌制好的肉末倒入锅中，用大火翻炒至变色，倒入少量水烧开后关火。这样肉末更加鲜嫩。
6.搭配调料
将肉末中加入适量的葱姜末和鸡精，搅拌均匀。
7.茄子的烹饪
将切好的茄子片码放在蒸碗底部，将煮好的肉末均匀铺在茄子片上。
8.调味
在肉末上撒上少量盐和鸡精，倒入适量生抽和料酒，然后用手轻轻拍打茄子和肉末，让调料更好地渗透进去。
9.蒸煮
将装有茄子和肉末的蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。这个时间可以根据个人口感适当调整。
10.出锅装盘
蒸好后，将蒸碗取出，上面再加上一些绿色的葱花和红色的辣椒片进行点缀，更加美观。
11.丰富口感
如想要丰富菜肴的口感，可以在肉末中添加些许木耳丝或者香菇丁等食材，这样不仅口感更加鲜美，而且菜肴的营养价值也更高。
12.注意事项
在制作肉末的过程中，最好选用瘦肉，这样的肉质更加鲜嫩，口感更好。在加入调料时要注意适量，过多的调料会破坏菜肴的口感。
13.营养价值
这道肉末蒸茄子不仅美味可口，而且营养价值也十分丰富，茄子中含有丰富的维生素和矿物质，瘦肉则是蛋白质的最佳来源，多食用这道菜肴可以满足身体的营养需求。
14.适宜人群
这道菜肴适宜各种人群食用，对于工作繁忙的上班族和儿童来说，这道菜肴是非常便捷和健康的选择。
15.
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了一道制作肉末蒸茄子的简单方法，不仅美味可口，而且健康营养。希望大家在日常生活中能够多多品尝这道美食，享受生活的美好。
