豆腐是大家日常餐桌上的必备食材，营养丰富又方便易取。如何将豆腐变得更加美味呢？这里就有一道榨菜肉沫蒸豆腐的好方法，简单易学，口感香滑，让您在家轻松制作出一道美味又健康的豆腐菜肴。
一、准备食材
在制作豆腐菜肴之前，需要准备好所需食材：豆腐一块、榨菜50克、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、清水、淀粉适量。
二、处理豆腐
将豆腐切成约2厘米大小的方块，用滚水烫过后盛出沥干水分备用。
三、处理榨菜和瘦肉
将榨菜切成小块，用清水冲洗干净，去除咸味。瘦肉末加少量盐、淀粉和料酒拌匀备用。
四、调制汁料
葱姜蒜切成末，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量清水搅拌均匀备用。
五、准备蒸盘
将蒸盘里面涂上一层油，防止豆腐粘在上面。
六、将豆腐排放入盘中
将处理好的豆腐块排放在蒸盘中，均匀摆放。
七、放入榨菜和肉沫
将处理好的榨菜散放在豆腐块中间，将肉沫均匀地撒在榨菜上面。
八、倒入调制好的汁料
将调制好的汁料倒在豆腐块上，使其充分浸透。
九、大火蒸10分钟
将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，直至熟透。
十、撒上葱花
将葱花撒在豆腐肉沫上，提升整个菜肴的香气味道。
十一、打开锅盖闷煮
将蒸锅盖打开，将其放在微火上继续闷煮2-3分钟，让汁料更加入味。
十二、出锅享用
将熟透的豆腐菜肴取出，装盘即可享用。
十三、菜肴搭配建议
此菜肴可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用，也可以搭配一些清淡的蔬菜沙拉，更加营养丰富。
十四、小贴士
制作豆腐菜肴时，切忌多加水，否则口感会变得太软。
十五、
榨菜肉沫蒸豆腐是一道营养丰富、制作简单的美食佳品。只需要几个简单的步骤，就可以制作出一道香滑美味的豆腐菜肴，给您的味蕾带来极致享受！
