鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，蒸蛋作为一道家常菜也备受大家喜爱。而在蒸蛋的基础上，加入肉末的做法更加丰富了味道和营养价值。今天就来介绍一下如何做出美味又简单的肉末蒸蛋。
准备食材——选购鲜嫩肉末和新鲜鸡蛋
买回新鲜的鸡蛋后先放在室温下一段时间，让其回暖，这样做出的蒸蛋更加柔嫩。选购鲜嫩肉末要看颜色是否鲜红，肉质是否细腻。
打散鸡蛋——均匀搅拌不起泡
打散鸡蛋时要注意用筷子或打蛋器搅拌，不要搅出泡沫，否则蒸出来的蛋口感会变差。
加入调料——盐、鸡精和清水
加入适量的盐和鸡精，还可以加入一些清水，用来调整蒸蛋的口感和味道。
准备肉末——放入生抽、料酒和淀粉
选好的肉末加入生抽、料酒和淀粉，用手揉搓均匀，腌制10分钟左右，增加肉末的鲜嫩度和口感。
放入肉末——均匀铺开
将腌制好的肉末均匀地铺在鸡蛋液上，不要太厚，否则会影响蒸熟的时间和口感。
用保鲜膜盖住——避免水汽渗入
用保鲜膜盖住整个碗，避免蒸蛋时水汽渗入影响口感。
放入蒸锅——加水蒸熟
将整个碗放入蒸锅中，注入适量的水，用大火蒸熟即可。蒸的时间一般为15~20分钟。
判断熟度——用筷子探下去
蒸熟后，用筷子在蒸蛋上探一下，没有鸡蛋液粘在上面即可。
开盖放凉——口感更佳
蒸熟后，开盖放凉，口感会更佳，还可以选择加入一些香菜和葱花提升口感。
美食分享——让家人朋友品尝
做好肉末蒸蛋后，分享给家人朋友品尝，让大家一起享受这道美味又简单的菜肴。
营养价值——蛋白质和维生素丰富
肉末蒸蛋富含优质蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的菜肴。
搭配建议——配米饭或面条都可
肉末蒸蛋可以作为主食或副食，搭配米饭或面条都非常不错，口感更佳。
注意事项——蒸制时间不宜过长
在蒸制肉末蒸蛋时，时间不宜过长，否则口感会变得硬咬。还要注意火候，以免烧焦或煮熟不熟。
小贴士——可以加入其他食材
肉末蒸蛋的做法也可以加入其他食材，如豆腐、海鲜等，营养价值更高，味道更丰富。
——简单易学，美味可口
肉末蒸蛋是一道简单易学、美味可口的家常菜，不仅口感好，营养价值也很高。希望大家在家里也可以轻松制作出这道美味佳肴。
