每个家庭都需要一些简单易学的家常菜，特别是对于厨艺不太熟练的人来说更是如此。本文将为大家介绍一道既下饭又好吃的菜肴——肉末榨菜。
一、准备材料
准备好需要的食材：猪肉末、榨菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、色拉油。
二、处理食材
将榨菜切成小段，葱姜蒜切末备用，猪肉末用水淀粉抓匀备用。
三、炒制香料
锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
四、加入调料
倒入适量的料酒，加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
五、加入榨菜
加入切好的榨菜，煸炒均匀。
六、加水焖煮
倒入适量的水，盖上锅盖焖煮数分钟。
七、勾芡
将适量的水淀粉加入锅中勾芡，煮至汤汁变稠。
八、出锅装盘
菜肴煮好后出锅装盘，即可享用。
九、点缀饰品
可根据个人口味加上适量的小葱丝和辣椒油点缀。
十、菜肴食材介绍
榨菜是一种酸辣味浓郁的腌制食品，富含膳食纤维和多种维生素，有助于增强肠胃蠕动，促进消化吸收。
十一、菜肴口感介绍
本菜肴辣中带酸，口感鲜美，猪肉末和榨菜的融合让菜肴更加入味，搭配米饭非常下饭。
十二、注意事项
在处理榨菜时，可以先将其用水泡一下去掉多余的盐分，这样不仅可以降低榨菜的咸度，还可以去除榨菜中的泥沙等杂质。
十三、替代食材
如果没有榨菜，也可以用泡发好的黑木耳代替，但是口感和味道会略有不同。
十四、变化口味
如果喜欢更辣更麻的口感，可以加入适量的花椒粉和干辣椒丝。
十五、
肉末榨菜是一道口感鲜美、制作简单的家常菜肴，尤其适合那些想要下饭的人。在制作过程中，记得注意榨菜的处理和勾芡的方法，只有这样才能做出一道完美的肉末榨菜。
