肉末小土豆是一道家常美食，不需要太多的烹饪技巧和材料，但却是家庭聚餐的首选之一。用新鲜的小土豆和嫩瘦的猪肉末搭配，口感绵软，味道鲜美，让人食欲大增。
土豆的选择与准备
选购形状整齐，表皮光滑无斑点的新鲜小土豆，用清水洗净，去皮切成适合口感大小的块状。
肉馅的制作
选择嫩瘦的猪肉末，加入适量盐、生抽、料酒、姜蒜末和胡椒粉进行腌制，搅拌均匀后备用。
焯水脱涩
将洗好的土豆块放入开水中焯水煮沸2-3分钟，捞出沥干备用。这样处理后的土豆会更加松软绵糯，也可去除土豆中的涩味。
热锅凉油
加热油锅，放入葱姜蒜爆香后，放入肉末煸炒至变色。
调味炒香
将炒好的肉末加入适量生抽、酱油、糖、料酒、盐等调味品，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的香味。
加入土豆块
将焯水过的土豆块加入锅中，和肉末一起翻炒均匀，使土豆和肉末充分混合。
加水焖煮
倒入适量清水，加盖焖煮10-15分钟，直到土豆块煮熟软糯。
淋入鸡精
淋入少许鸡精提升口感，搅拌均匀后即可出锅。
青红椒装点
为增添色彩和口感，可加入青红椒等蔬菜进行装点，令菜品更加美观诱人。
佐餐建议
肉末小土豆可以作为主食，也可以搭配米饭、馒头、面包等多种食物一起享用，口感更加丰富。
健康提示
注意掌握好油的用量，尽量少放盐和味精等调料，减少对身体的负担。
菜品变化
想要更加多样化的味道，可以尝试加入蘑菇、豆腐等配料进行搭配，增加营养成分。
烹饪技巧
焯水脱涩的技巧是制作肉末小土豆的重点，焯水时间过长或过短都会影响口感，需要注意掌握。
保存方法
做好的肉末小土豆可以保存在冰箱中，加热后再食用即可，但不宜长时间存放。
肉末小土豆是一道简单易做的家常美食，只需要简单的几步操作即可制作出美味可口的佳肴。在享受美食的同时，也要注意身体健康。
