茄子不仅是营养丰富的蔬菜，而且还有很多做法，其中以肉末茄子最为人们喜爱。肉末茄子不仅口感丰富，而且还非常简单易做，今天我们就来分享一下简易版的肉末茄子的做法。
一：准备食材
为了做一份美味的肉末茄子，首先需要准备新鲜的食材，包括茄子、肉末、葱姜蒜等。将茄子洗净后去皮切成小块，然后把肉末洗净后用刀背拍松。
二：炒肉末
炒制肉末是做肉末茄子的必要步骤之一。首先在热锅中倒入适量的油，然后放入拍松的肉末，炒至变色后加入适量的盐、料酒、酱油调味。
三：焯水茄子
由于茄子含有少量的苦味，所以在炒制茄子之前要先将茄子焯水。把切好的茄子放入开水中焯煮1-2分钟，然后捞出沥干备用。
四：炒茄子
将焯好水的茄子倒入锅中翻炒，炒至茄子变软后加入盐、胡椒粉、料酒、糖等调味料。翻炒均匀后再加入适量的清水继续焖煮。
五：加肉末
当茄子快煮熟时，将炒好的肉末倒入锅中继续翻炒，直到汁液收干，让茄子和肉末充分融合。
六：添加秘制酱汁
通过添加自己的秘制酱汁可以为肉末茄子增添更多的风味，这也是许多人喜欢做肉末茄子的原因之一。将生抽、老抽、糖、醋混合搅拌成酱汁，待汁液收干后倒入锅中和肉末茄子混合。
七：加入葱姜蒜
在肉末茄子即将完成的时候，可以适当添加葱姜蒜，翻炒后即可出锅，这不仅可以提高菜品的口感，而且还可以让菜品更为香气四溢。
八：美味出锅
在所有步骤都完成后，就可以把肉末茄子出锅了。将肉末茄子装盘后撒上一些葱花或者香菜，美味又健康的肉末茄子就大功告成了。
九：食材搭配
除了茄子和肉末之外，还可以根据自己的口味添加一些其他食材，如青椒、红椒、木耳、豆腐等。这样做出来的肉末茄子不仅口感更佳，而且还更为营养。
十：小技巧
在烹制肉末茄子的时候，我们可以采取一些小技巧，如将茄子和肉末分别炒制后再混合，这样可以保持茄子的鲜嫩口感。炒制肉末的时候可以加入少量的水，这样可以让肉末更加嫩滑。
十一：健康与营养
肉末茄子不仅味道美味，而且也是一道健康营养的家常菜。茄子含有丰富的维生素和矿物质，肉末也是蛋白质的重要来源，这些营养元素对人体有着不可忽视的作用。
十二：食材搭配
除了茄子和肉末之外，还可以根据自己的口味添加一些其他食材，如青椒、红椒、木耳、豆腐等。这样做出来的肉末茄子不仅口感更佳，而且还更为营养。
十三：美食分享
作为一道家常菜，肉末茄子是很多人喜欢的菜品之一。通过分享自己做肉末茄子的心得和体会，可以让更多的人体验到这道美味。
十四：家庭聚餐
肉末茄子不仅适合平时做饭，而且还非常适合家庭聚餐。在聚餐时，制作一份美味的肉末茄子可以让亲朋好友感受到家的温暖和幸福。
十五：
通过以上几个步骤和小技巧，相信大家已经学会了如何制作一份美味又简单的肉末茄子了。在以后的生活中，可以根据自己的口味尝试加入一些其他食材，让肉末茄子更加丰富多样化。
