酿豆腐是一道非常传统的中华小吃，而加上肉末后，更是变得更加美味可口。今天我们就来分享一下如何做一道美味的肉末酿豆腐，让你的家人和朋友都可以品尝到这道地道的中华美食。
一、选材要点
在做肉末酿豆腐时，首先要注意的是选材。最好选用质地细嫩、口感鲜美的豆腐，这样做出来的酿豆腐才更加入味。
二、处理豆腐
处理豆腐是做好这道菜的关键之一。首先将豆腐切成1.5cm宽的厚片，然后用热水烫2-3分钟，让豆腐呈现出半透明状态。接着，将豆腐中的水分榨干，并将它们挖出放在盘子中备用。
三、准备肉末
准备好猪肉末，可根据个人口味选择瘦肉或肥肉的比例。将肉末放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等调料，用手将肉末搅拌均匀。
四、调制酿料
调制酿料是做酿豆腐的重要环节。选用辣椒酱、豆瓣酱、生抽、醋等调料，按照个人口味调制成酱汁备用。
五、炒馅料
接下来要开始炒馅料了。将切好的姜蒜末放入锅中，加入肉末，翻炒至变色。然后加入酿料，继续炒制至入味。
六、填充豆腐
将炒好的馅料，填入豆腐里面。填充时要慢慢地，一点一点地加入，直到填满为止。
七、蒸酿豆腐
将填好馅料的豆腐放入蒸锅中，蒸20分钟左右，直到豆腐熟透。
八、准备锅底料
在做鱼香茄子等菜肴时，最重要的就是锅底料。在这道菜中，也需要准备锅底料。选用葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒等调料，将它们一起爆炒出香味。
九、倒入酱汁
当锅底料炒好后，就可以倒入之前调制好的酱汁了。翻炒均匀，让锅底和酱汁充分混合在一起。
十、放入蒸好的豆腐
将蒸好的豆腐放入锅中，小火煮5分钟左右，让酿豆腐充分吸收锅底的味道。
十一、装盘
当酿豆腐做好后，将它们轻轻地装盘，摆放整齐。将锅中余下的汤汁，浇在酿豆腐上，让整道菜肴更加美观可口。
十二、注意事项
做这道菜时，要注意控制好火候。如果火大了会导致酿豆腐糊掉或者变形。同时，在选择豆腐和肉末时也要注意品质。
十三、营养价值
酿豆腐富含蛋白质、钙质、磷等营养成分，能够补充身体所需的营养。而肉末中的蛋白质、脂肪等营养成分也能够满足身体的需求。
十四、适宜人群
这道菜适宜各个人群食用，特别是孕妇和儿童，更是可以补充所需营养。
十五、
酿豆腐是一道非常好的家常菜肴，而加上肉末后更是变得更加美味可口。在制作时要注意控制好火候和选材，这样才能够做出一道口感细腻、色香味俱佳的酿豆腐。
