肉末煎豆腐是一道家常美食，既美味又营养，深受人们的喜爱。但是，要想做出一道好吃的肉末煎豆腐，需要一些技巧和方法。下面，就让我们一起学习如何制作一道香气扑鼻的肉末煎豆腐吧。
选料要讲究
制作好的肉末煎豆腐，关键在于选料。选用新鲜的豆腐和优质的猪肉，口感更加细腻。
处理豆腐
将选好的豆腐切成块状，用开水焯水，焯水后用清水冲洗干净，控干水分。
处理肉末
将猪肉切成肉末，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀后静置15分钟。
处理配菜
将葱姜蒜切碎，准备适量的胡萝卜和豆角。
煎豆腐
将焯过水的豆腐块放入平底锅中，加入适量的食用油，用中火煎至两面金黄。
炒肉末
将处理好的肉末放入另一口平底锅中，加热后放入葱姜蒜，炒香后加入胡萝卜和豆角，炒至熟烂。
调味
将炒好的肉末放入煎好的豆腐上，加入适量的酱油、盐和味精调味，再撒上一些胡椒粉和香菜末，提升口感。
焖煮
将煎好的豆腐和肉末放入锅中，加入适量清水，用小火焖煮15分钟，让豆腐充分吸收肉汁。
开锅
开锅后，将豆腐和肉末取出，汤汁留下备用。
处理汤汁
将汤汁放入锅中，加入少量的淀粉勾芡，搅拌均匀后淋在肉末煎豆腐上。
装盘
将煎豆腐和肉末放入盘中，撒上适量的香菜末和辣椒油，即可享用美味的肉末煎豆腐。
注意事项
在煎豆腐和炒肉末时，火候要掌握好，以免烧焦。
口感调整
口感可根据个人口味进行调整，加麻辣调料、花椒粉等都是不错的选择。
健康提示
肉末煎豆腐营养丰富，但也要注意适量。吃的时候搭配一些蔬菜，更加健康美味。
制作美味的肉末煎豆腐并不难，只需要掌握好制作方法和技巧，就可以轻松制作出一道香气扑鼻的家常美食。
