海鲜一直是人们喜爱的美食，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。清炒海鲜是一道口感好、做法简单的海鲜佳肴。本文将为大家详细介绍如何制作清炒海鲜。
选购海鲜原料
在制作清炒海鲜前，我们首先需要选购新鲜的海鲜原料。可以选择新鲜活蹦乱跳的海鱼、虾、贝、蟹等，保证其新鲜程度。
海鲜食材处理
在选购好海鲜原料后，我们需要对其进行处理。清洗干净，并去除掉其头部、壳、内脏等部位，以便于烹调。
准备调料
除了新鲜的海鲜原料外，我们还需要准备调料。通常可以选择葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、生抽、老抽等调味料。
切配海鲜
将处理好的海鲜食材进行切配。可以根据不同海鲜的特点，进行不同的切割方式，以便于烹调时口感更佳。
将锅加热
在进行清炒海鲜时，我们需要提前将锅加热。可以选择铁锅或不粘锅，并在其中加入适量的食用油。
爆香调料
在锅中加入调料，进行爆香。在爆香时可以适当加入一些辣椒或干辣椒，以增加口感。
烹制海鲜
在爆香调料后，将切配好的海鲜原料放入锅中，进行翻炒。在翻炒时需要快速翻动，以保证其口感更佳。
适量添加水分
在进行清炒海鲜时，如果发现锅中过于干燥，可以适量添加水分。一般来说，建议添加清水，以保证烹调出来的菜品更加健康。
加入调料
在海鲜原料初步烹制后，我们需要加入适量的调料。可以根据个人口味喜好适量添加盐、鸡精等调味品。
翻炒均匀
在加入调料后，需要将海鲜原料进行翻炒均匀。以便于调料充分渗透到海鲜中，增加口感。
加入蔬菜
在烹制清炒海鲜时，我们可以选择适量的蔬菜进行搭配。比如说西兰花、胡萝卜、青椒等，增加菜品的营养成分。
收锅
在烹制完成后，将锅中的清炒海鲜装盘。并撒上适量的葱花、香菜等进行装饰。
用餐技巧
清炒海鲜烹调完成后，我们还需要掌握一些用餐技巧。可以选择将其搭配米饭或面条一同食用，以增加口感。
注意事项
在制作清炒海鲜时，需要注意卫生，保证原材料和烹饪环境的卫生程度。同时要掌握好火候，防止过度或不足的烹调时间。
清炒海鲜是一道口感好、营养丰富的海鲜佳肴。在制作过程中，我们需要掌握好选购海鲜原料、切配处理、爆香调料、烹制技巧等制作要点，才能制作出色香俱佳的清炒海鲜。
