佛手瓜苗是一种营养丰富的蔬菜，其口感清香、味道鲜美，有着很高的营养价值。今天就来给大家分享一下清炒佛手瓜苗的做法。
准备材料
在烹制佛手瓜苗之前，首先需要准备好所需材料。我们需要准备佛手瓜苗、生姜、蒜末、盐、食用油等材料。
清洗佛手瓜苗
将佛手瓜苗放在流动的清水下，用手轻轻地按摩，去除杂质和污渍。然后将其放入盆中，加入适量的水，浸泡5-10分钟。
切好佛手瓜苗
浸泡好的佛手瓜苗取出，控干水分后去除根部，并将其切成长约5-6厘米的段。
切姜蒜末
将适量的姜和蒜磨成细末备用。
热锅凉油
将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，放入切好的姜蒜末煸炒出香味。
加入佛手瓜苗
将切好的佛手瓜苗放入锅中，快速翻炒均匀。
加盐调味
待佛手瓜苗变软后，加入适量的盐和清水，用大火快速翻炒均匀。
撇去浮沫
在翻炒佛手瓜苗的过程中，会出现一些浮沫。这时需要用勺子将浮沫撇去。
继续翻炒
撇去浮沫后，继续用大火快速翻炒均匀，直至佛手瓜苗变软且呈现出深绿色。
关火装盘
待佛手瓜苗完全变软后，关火，把佛手瓜苗装盘即可。
佛手瓜苗的营养价值
佛手瓜苗中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分。常食佛手瓜苗可以清热解毒，降血压，减肥美容。
佛手瓜苗的选购技巧
在选购佛手瓜苗时，应选择颜色鲜绿，无斑点、无枯黄叶片的佛手瓜苗。
佛手瓜苗的储存方法
佛手瓜苗应放在通风、阴凉、干燥的地方，不宜长时间存放。在保存过程中，应及时更换水。
佛手瓜苗的食用禁忌
由于佛手瓜苗性凉，脾胃虚寒者慎食。
清炒佛手瓜苗是一道家常好吃的菜肴，营养丰富，操作简单。希望大家能够通过本文的介绍，掌握清炒佛手瓜苗的制作方法，享受到美味的佳肴。
