清炒菜心是一道非常常见的家常菜肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。今天我将为大家介绍清炒菜心的做法，让大家在家也能轻松做出美味的清炒菜心。
选择新鲜菜心
在做清炒菜心之前，首先要选择新鲜的菜心。新鲜的菜心颜色鲜艳，叶子干净整齐，没有任何病虫害。
洗净菜心
将选好的菜心拆开，将叶子一个一个地撕下来，然后将菜心放在流动水下冲洗干净。
切好姜蒜
将姜蒜切成末备用，注意要切成细小的末。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量的油，将油加热至七成热。
爆香姜蒜
将切好的姜蒜放入锅中，迅速翻炒几下，将姜蒜的香味爆发出来。
放入菜心
待姜蒜香味散发出来后，将菜心倒入锅中，迅速翻炒几下，让菜心充分与姜蒜油相混合。
放入盐巴
将适量的盐巴撒在菜心上，继续迅速翻炒。
加入少许水
将少许水加入锅中，然后迅速将锅盖盖好，焖煮2-3分钟。
放入生抽
在焖煮的过程中，将适量的生抽淋在锅中，然后轻轻搅拌均匀。
加入味精
在焖煮的最后一刻，将适量的味精放入锅中，然后迅速翻炒均匀。
起锅装盘
待清炒菜心熟透后，关火起锅，将清炒菜心装盘，即可享用。
注意事项
在做清炒菜心的过程中，要注意火候的掌握，避免菜心炒糊或者炒老。在加入水之前要保证菜心的水分充足，这样才能焖煮出更好的口感。
清炒菜心的营养价值
清炒菜心是一道非常营养的菜肴，菜心富含膳食纤维、叶酸、维生素C等，具有调理肠胃、增强免疫力的功效。
清炒菜心的变化
清炒菜心可以搭配各种调料和肉类一起炒制，变化多样。比如可以加入蘑菇、豆腐等食材，也可以加入鸡肉、牛肉等肉类。
清炒菜心是一道非常简单易学的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。大家可以根据个人口味进行适当的调整和变化，做出自己喜欢的口味。
