扁豆角，又名豇豆、四季豆等，是我国南北各地都普遍栽培的蔬菜之一，营养丰富，味道鲜美。这里介绍的清炒扁豆角，是一道家常菜肴，口感清脆爽口，而且非常健康。它是一道适合各种人群的家常菜品。
选购新鲜扁豆角的技巧
在选购扁豆角时，应该选择新鲜、皮色鲜绿、颗粒饱满、没有纹裂和机械损伤的豆角。这样的扁豆角口感更佳，营养成分也更为丰富。
去头去尾去筋去皮的处理方法
首先用刀将扁豆角的两端去掉，然后将豆角两侧的筋去除。最后将扁豆角放入清水中稍微浸泡一下，然后去掉扁豆角上的细皮即可。
清炒扁豆角的做法与步骤
1.将去好头去好尾去好筋去好皮的扁豆角洗净，控干水分；
2.锅中倒适量油，加入适量盐，葱姜蒜末煸炒；
3.煸炒至锅中香味扑鼻，放入扁豆角翻炒；
4.炒制约5分钟左右，加入胡萝卜块，青椒等适量蔬菜翻炒一会；
5.最后加入适量生抽、耗油、鸡精等佐料，快速翻炒均匀即可。
调料的使用技巧
在做清炒扁豆角时，应该注意调料的使用。可以选择生抽、耗油、盐、鸡精等佐料进行搭配。调味时应该少放盐，多放些味精或者鸡精，这样可以增加菜肴的鲜味。
火候掌握的要点
在炒扁豆角时，应该掌握火候，不要太大火，以免炒糊或者炸焦。应该选择中小火慢慢炒制，让扁豆角入味，口感更佳。
扁豆角的营养价值
扁豆角富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。它可以增加人体免疫力、降低胆固醇、改善便秘等功效。扁豆角是一种非常健康的蔬菜。
清炒扁豆角的美食搭配
清炒扁豆角可以与其他菜肴进行搭配，比如青椒土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒鸡丝等，这些菜肴搭配起来非常美味。
清炒扁豆角的食用方法
清炒扁豆角可以当做一道主食或者副食搭配米饭食用，也可以做成夹馍或者面条等其他的美食搭配食用。
清炒扁豆角的营养价值与健康功效
清炒扁豆角是一道非常健康的菜肴，它不仅富含丰富的营养成分，而且能够提高人体免疫力、降低胆固醇、改善便秘等功效。
清炒扁豆角的适用人群
清炒扁豆角适合各种人群食用，比如老年人、小孩子、妊娠期女性等都可以适当食用，这样可以增加身体的健康状况。
清炒扁豆角的烹饪小贴士
1.选用新鲜扁豆角；
2.去头去尾去筋去皮；
3.火候适中，不要炒糊或者炸焦；
4.调料适量，多放味精或者鸡精。
清炒扁豆角的美容功效
扁豆角富含各种维生素和矿物质，能够美容养颜、滋润肌肤。适当食用清炒扁豆角可以让人更加美丽动人。
清炒扁豆角的健脾开胃功效
清炒扁豆角是一道开胃菜肴，能够促进人体消化吸收、健脾开胃。适当食用清炒扁豆角可以增强食欲、增加体力。
清炒扁豆角的减肥效果
清炒扁豆角是一道低卡低脂的菜肴，能够帮助人们控制体重、减肥瘦身。适当食用清炒扁豆角可以帮助人们保持身材美丽。
清炒扁豆角是一道健康营养的佳肴，具有美容养颜、健脾开胃、减肥瘦身等多种功效。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良，做出更加美味可口的清炒扁豆角。
