扁豆是一种常见的豆类食品，含有丰富的营养成分。而以清炒扁豆的做法，不仅简单易学，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。
一、准备材料：扁豆、油、盐、葱、姜、蒜
在做清炒扁豆之前，需要准备好所需的材料。扁豆作为主要食材，需要选用新鲜的扁豆，并对其进行清洗和去皮，同时还需要准备一些调料，如油、盐、葱、姜和蒜等。
二、切配食材：扁豆切段、葱姜蒜切末
将已经清洗干净的扁豆切成小段，可以根据个人口味大小自由搭配；同时将葱姜蒜等调料切末备用，这样可以更好地烹制出美味的清炒扁豆。
三、热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒
将锅置于火上，加入适量的油，烧至六七成热后，放入切好的葱姜蒜末煸炒，这样可以去除葱姜蒜的生味，增加菜肴的香气和口感。
四、加入扁豆煸炒
待锅中的葱姜蒜爆香后，将切好的扁豆倒入锅中，用中火翻炒，使扁豆均匀受热，同时不断搅拌以避免粘锅。
五、加盐调味
待扁豆变软后，加入适量的盐进行调味，这样可以让扁豆更加入味。
六、加少许水焖煮
如果觉得扁豆有些干燥，可以加入一些清水进行焖煮，这样可以让扁豆更加软烂。
七、提升颜色：加入少量生抽
如果想要让清炒扁豆更具有食欲诱人的颜色，可以在翻炒扁豆的时候，加入少量的生抽。
八、起锅出菜，装盘即可
待扁豆炒至软烂，加入适量的盐和生抽，颜色金黄，熟香四溢后，即可关火起锅，出菜装盘，欣赏美味。
九、清炒扁豆的营养价值
清炒扁豆具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的好处。
十、适当食用扁豆的禁忌
虽然扁豆是一种非常营养的食品，但是在食用的时候需要注意一些禁忌，如不要过多食用，不要和含有大量维生素C的食物一起食用等。
十一、清炒扁豆的美食搭配
清炒扁豆可以单独食用，也可以和其他菜肴进行搭配，如酱爆肉丝、鲜蔬炒鸡片等，都是非常不错的搭配。
十二、清炒扁豆的做法小窍门
在做清炒扁豆的时候，可以加入一些土豆丝、胡萝卜丝等蔬菜，既可以增加菜肴的口感，又可以增加菜肴的营养价值。
十三、清炒扁豆的相关技巧
在炒扁豆的过程中，需要不断地搅拌和翻炒，这样可以让扁豆均匀受热，炒出更加入味的清炒扁豆。
十四、清炒扁豆的食用方法
在食用清炒扁豆的时候，可以搭配米饭或面条一起食用，也可以直接作为下酒菜或零食食用。
十五、清炒扁豆的做法
清炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，既营养丰富，又方便易学。通过掌握清炒扁豆的相关技巧和小窍门，就能轻松烹制出一道美味可口的清炒扁豆。
