红薯叶是一种经济价值高的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而且红薯叶中的膳食纤维含量较高，适合各种人群食用，今天我们将以红薯叶为主料，介绍几种简单易做的红薯叶轻食美食，供大家品尝。
红薯叶炒虾仁
用料：鲜虾仁、红薯叶、蒜泥、盐、生抽、油。
做法：1.虾仁洗净，备用。
2.红薯叶洗净切段，备用。
3.锅中热油，放入蒜泥爆香。
4.放入虾仁翻炒，待虾仁变色时加入红薯叶段快速翻炒。
5.加入少许盐和生抽调味即可。
红薯叶鸡蛋羹
用料：鸡蛋、红薯叶、盐、清水。
做法：1.红薯叶洗净切碎，备用。
2.鸡蛋打散，加入盐和清水调匀。
3.红薯叶碎放入碗中，倒入调好的鸡蛋液。
4.大火蒸10-15分钟即可。
红薯叶豆腐汤
用料：红薯叶、豆腐、肉丝、姜片、盐、香油。
做法：1.豆腐切小块，红薯叶切碎备用。
2.锅中热油，放入姜片和肉丝煸炒。
3.加入适量的水和盐，待水烧开后加入豆腐和红薯叶快速煮开。
4.最后淋上香油即可。
红薯叶土豆泥
用料：红薯叶、土豆、奶油、盐。
做法：1.土豆去皮切成小块，红薯叶洗净切碎备用。
2.将土豆块放入锅中，加水煮熟。
3.将煮熟的土豆捣成泥状，加入少许盐和奶油搅拌均匀。
4.放入红薯叶碎拌匀即可。
红薯叶番茄炒蛋
用料：红薯叶、番茄、鸡蛋、盐、油。
做法：1.番茄切小块，红薯叶切碎，鸡蛋打散备用。
2.锅中热油，放入鸡蛋液快速炒散。
3.加入番茄块和红薯叶，翻炒至软烂即可。
4.加入适量盐调味即可。
红薯叶虾皮凉拌
用料：红薯叶、虾皮、葱花、辣椒油、醋、盐。
做法：1.红薯叶洗净切碎，虾皮泡软备用。
2.将泡软的虾皮和红薯叶放入碗中，加入适量的葱花和辣椒油拌匀。
3.加入少许盐和醋调味即可。
红薯叶糯米鸡
用料：红薯叶、糯米、鸡腿肉、盐、生抽、油。
做法：1.糯米洗净浸泡30分钟，鸡腿肉去皮切块备用。
2.红薯叶洗净切碎，备用。
3.将糯米和鸡肉一起放入电饭煲中，加入适量水，加盐和生抽调味。
4.待电饭煲自动跳起后加入红薯叶快速翻炒即可。
红薯叶芹菜炒肉片
用料：红薯叶、芹菜、瘦肉片、葱姜、盐、生抽、料酒、油。
做法：1.芹菜洗净切段，瘦肉片用盐和料酒腌制10分钟备用。
2.红薯叶洗净切碎，葱姜切末备用。
3.锅中热油，放入葱姜末爆香后放入肉片煸炒。
4.加入芹菜和红薯叶快速翻炒，加入少许盐和生抽调味即可。
红薯叶蒸鲈鱼
用料：红薯叶、鲈鱼、姜片、葱花、盐、生抽、油。
做法：1.鲈鱼去鳞去内脏洗净，红薯叶洗净切碎备用。
2.将鲈鱼放入碗中，加入姜片和葱花，加盐和生抽腌制10分钟。
3.将腌好的鲈鱼放入碗中，加入红薯叶碎拌匀。
4.在锅中加入适量水，放入蒸笼中大火蒸15-20分钟即可。
红薯叶蘑菇炒肉片
用料：红薯叶、蘑菇、瘦肉片、盐、生抽、油。
做法：1.蘑菇切片备用，瘦肉片加少许盐和生抽搅拌均匀备用。
2.红薯叶洗净切碎备用。
3.锅中热油，放入瘦肉片煸炒至熟。
4.加入蘑菇和红薯叶快速翻炒，加盐和生抽调味即可。
红薯叶蒜香虾
用料：红薯叶、鲜虾、蒜泥、盐、油。
做法：1.鲜虾洗净备用，红薯叶洗净切碎备用。
2.锅中热油，放入蒜泥爆香。
3.放入鲜虾翻炒，待虾仁变色时加入红薯叶碎快速翻炒。
4.加入少许盐调味即可。
红薯叶素炒粉丝
用料：红薯叶、粉丝、胡萝卜丝、青椒丝、盐、油。
做法：1.将粉丝用清水泡软备用，胡萝卜和青椒切丝备用。
2.锅中热油，放入胡萝卜和青椒丝翻炒至稍微变软。
3.加入泡软的粉丝和红薯叶碎快速翻炒，加盐调味即可。
红薯叶豆腐煲
用料：红薯叶、豆腐、肉丸、盐、鸡精、油。
做法：1.豆腐切小块，红薯叶切碎，肉丸备用。
2.锅中热油，放入肉丸煸炒。
3.加入适量水和盐，待水烧开后加入豆腐和红薯叶快速煮开。
4.最后放入少许鸡精调味即可。
红薯叶素炒豆腐皮
用料：红薯叶、豆腐皮、胡萝卜丝、香菇片、盐、油。
做法：1.豆腐皮切片备用，胡萝卜和香菇切丝备用。
2.锅中热油，放入胡萝卜和香菇翻炒至稍微变软。
3.加入豆腐皮和红薯叶碎快速翻炒，加盐调味即可。
红薯叶木耳炒肉片
用料：红薯叶、木耳、瘦肉片、盐、生抽、油。
做法：1.木耳泡软备用，瘦肉片加盐和生抽搅拌均匀备用。
2.红薯叶洗净切碎备用。
3.锅中热油，放入瘦肉片煸炒至熟。
4.加入木耳和红薯叶快速翻炒，加盐调味即可。
红薯叶作为一种经济实惠的蔬菜，不仅有着丰富的营养价值，还可以做出各种美味可口的轻食菜品，大家不妨在日常生活中多尝试一下，享受健康美味的同时也能为家庭省钱省力。
