在繁忙的生活中，我们都需要找到一种方式来放松自己。而做蛋糕就是其中一种简单而有趣的方式。今天，我们将分享一道手工制作的轻乳酪蛋糕的做法，让您在家中也能享受美味的同时，释放身心压力。
准备材料
您需要准备以下材料：面粉、鸡蛋、白砂糖、无盐黄油、奶油奶酪、柠檬、泡打粉和牛奶。
开始制作
1.将150克面粉筛入一个碗中，加入1/2茶匙泡打粉搅拌均匀。
2.将100克无盐黄油放入室温下软化。
3.将3个鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在不同的碗中。
4.把1个柠檬切成小块备用。
混合面糊
1.将软化的黄油加入150克白砂糖中，用打蛋器搅拌至变白变蓬松。
2.将1个鸡蛋黄加入黄油糖中搅拌均匀。
3.将100克奶油奶酪加入黄油糖中搅拌均匀。
4.将柠檬块加入面糊中，搅拌均匀。
5.将混合好的面糊放入冰箱中冷藏10分钟。
打发蛋白
1.将3个蛋白放入干净无油的碗中，用打蛋器打到泡沫出现。
2.加入50克白砂糖，继续打发至出现扎起的尖角。
混合面糊和蛋白
1.将已经冷藏的面糊从冰箱中取出。
2.将打发好的蛋白分两次加入面糊中，轻轻搅拌至无颗粒。
烤制蛋糕
1.预热烤箱至160°C。
2.把搅拌好的面糊倒入模具中。
3.放入预热好的烤箱中，烤35-40分钟。
制作芝士奶油酱
1.将100克奶油奶酪放入碗中。
2.加入50毫升牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
3.将50克白砂糖加入奶油酱中，继续搅拌均匀。
涂抹芝士奶油酱
1.在蛋糕上涂抹芝士奶油酱。
2.装饰蛋糕，根据个人喜好添加水果等配料。
制作完毕
手工制作的轻乳酪蛋糕终于完成了，美味可口，尽情享用吧！
制作技巧
1.黄油需要软化至室温下后才能使用，否则会影响面糊的质量。
2.打发蛋白时需要注意不能有水或油分，否则会影响蛋白的质量。
3.加入柠檬块可以提高蛋糕口感和香味。
手工制作轻乳酪蛋糕，虽然步骤比较繁琐，但是做出来的蛋糕绝对值得您的努力，品尝出属于自己的独特口感。何不在放松身心的同时，享受一份美味呢？
