青鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质和微量元素。清蒸青鱼是一道健康美味的菜品，不仅味道鲜美，而且更有营养价值。下面介绍如何制作清蒸青鱼。
一、选购新鲜的青鱼
在制作清蒸青鱼时，首先要选择新鲜的青鱼。新鲜的青鱼体表光滑，鳞片鲜亮，鱼眼清晰明亮，鱼肉富有弹性。
二、洗净青鱼
将选好的青鱼用清水冲洗干净，去除内脏和头部，然后用刀在两侧切出数道口子。
三、腌制青鱼
将青鱼加入适量盐和料酒进行腌制，待腌制15分钟左右。
四、准备清蒸工具
将切好的姜片放入蒸锅内，加水烧开。在蒸锅上放入蒸盘，将青鱼放入蒸盘内。
五、添加调料
将青鱼放入蒸盘内后，在鱼身上切几刀，然后在鱼身上涂上葱姜蒜和一些食用油。
六、开始蒸制
将蒸锅盖上，开始蒸制青鱼。蒸制时间约15-20分钟，时间根据青鱼的大小而定。
七、翻动青鱼
将青鱼翻动一次，再继续蒸制10分钟左右，直到青鱼熟透。
八、制作清汁
在锅中倒入少许食用油，加入姜末、葱末、香菜末和适量的盐等调料，翻炒均匀即可。
九、装盘
将青鱼取出，切成块状摆在盘中，将炒好的清汁浇在青鱼上。
十、最后装饰
在青鱼上撒上少许香菜末和红辣椒碎即可。
十一、清蒸青鱼的特点
清蒸青鱼口感鲜美、肉质细腻，汁水充足、味道鲜美。
十二、清蒸青鱼的营养价值
青鱼中含有多种氨基酸、脂肪酸和微量元素等，对人体具有很好的营养保健作用。
十三、清蒸青鱼的食用禁忌
患有肝胆疾病、消化不良或者是体质虚寒的人不宜食用。
十四、清蒸青鱼与白酒的搭配
清蒸青鱼与花雕酒的搭配，可以提高食欲、促进消化。
十五、结语
清蒸青鱼是一道营养美味的菜肴，口感细腻、营养丰富，适合各个年龄层的人群食用。
