冬日里，一碗暖暖的汤是人们最喜爱的食物之一，今天我们将介绍一道家常菜——青蟹豆腐汤，它不仅口感细腻，而且可以滋补身体。让我们一起来学做吧！
一：选购新鲜青蟹
选择体型完整、腿爪粗壮、外壳清晰、四肢强健的新鲜青蟹，青蟹越新鲜口感越好。
二：准备食材
除了青蟹和嫩豆腐外，还需要准备姜片、料酒、鸡精、盐等调味品。
三：清洗青蟹
用清水将青蟹洗净，并用刷子刷洗干净外壳上的污垢。
四：焯水
将青蟹放入沸水中焯水1分钟，然后捞出沥干备用。
五：准备豆腐
将嫩豆腐切成小块，并焯水备用。
六：烧开水
烧开一锅水，放入姜片和青蟹，加入料酒后煮10分钟。
七：加入豆腐
将焯过水的豆腐加入锅中，继续煮10分钟。
八：调味
加入适量的盐和鸡精调味，再煮5分钟左右。
九：撇沫
青蟹汤中会有一些浮沫，可以用勺子轻轻撇去。
十：放葱花
加入少许葱花提香，可以让青蟹豆腐汤更加美味。
十一：起锅
将煮好的青蟹豆腐汤盛入碗中即可。
十二：喝汤
喝汤时可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。
十三：注意事项
煮青蟹豆腐汤时需要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。
十四：其他材料
除了豆腐，还可以加入其他食材，如虾仁、冬瓜等，口感更加丰富。
十五：
青蟹豆腐汤是一道简单易做又美味可口的家常汤品，它不仅能够滋补身体，而且也是一道美食享受。希望大家喜欢。
