炒菜是我们日常生活中必不可少的技能，而青笋鸡蛋炒肉片则是一道既营养又美味的菜品，今天就为大家分享一下这道佳肴的做法。
准备材料：猪里脊肉、青笋、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
在开始烹饪之前，先准备好需要的食材，肉片用刀切成片，青笋切成段，葱姜蒜切末备用。
将猪里脊肉切成片，用料酒、盐和生粉抓匀腌制10分钟。
将切好的猪里脊肉均匀的撒上盐和生粉，加入适量的料酒搅拌均匀，然后放置10分钟进行腌制。
青笋烫水焯水去掉涩味。
将青笋放入开水中焯水，时间不宜过长，一般只需焯水1-2分钟，之后用冷水冲凉备用。
热锅加油，将肉片煸炒至变色。
热锅冷油，倒入适量的油，待油温升高后将腌制好的猪肉片倒入锅中，煸炒至变色。
加入葱姜蒜末翻炒出香味。
将切好的葱姜蒜末放入锅中，翻炒出香味。
倒入青笋段翻炒均匀。
将焯水好的青笋段放入锅中，快速翻炒均匀，使青笋与肉片充分混合。
加少量盐和生抽调味。
在翻炒青笋的时候，适量加少量的盐和生抽，调味更加鲜美。
将鸡蛋打散倒入锅中翻炒。
将鸡蛋打散后倒入锅中，与青笋和肉片一起翻炒，让鸡蛋与其他材料充分融合，增加口感。
加适量的水烧开，勾芡收汁。
加适量的水烧开后，放入适量的淀粉进行勾芡，让汁液更加浓稠，口感更加丰富。
出锅装盘，鲜香可口的青笋鸡蛋炒肉片就做好了。
将炒好的青笋鸡蛋炒肉片装盘，撒上适量的葱花点缀，一道清爽可口的佳肴就做好了。
青笋鸡蛋炒肉片的营养价值
青笋富含膳食纤维和维生素C，可以促进胃肠蠕动，预防便秘。猪里脊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、钙和铁等元素，对于增强身体健康也有很大的帮助。
青笋鸡蛋炒肉片的口感特点
青笋和鸡蛋的清香、猪肉的鲜味，交织在一起，一口下去感觉香脆爽口。青笋的韧劲和猪肉的柔嫩相互协调，让口感更加丰富。
青笋鸡蛋炒肉片的健康小贴士
在烹饪的过程中，适量添加食用油可以让菜品的味道更加浓郁，但是也要注意油的摄入量。同时，注意烹饪时间不宜过长，以保留食材的营养成分。
青笋鸡蛋炒肉片的储存方法
如果有剩余的青笋鸡蛋炒肉片，可以放入密封袋中冷藏保存，保存期限不宜过长，一般2-3天即可。需要食用时，可以将其加热至适宜的温度。
青笋鸡蛋炒肉片是一道既营养又美味的佳肴，做法简单易学，口感清爽可口。在平时的家庭烹饪中，大家可以尝试制作一下这道菜品，让家人们享受美味的同时也增加营养。
