年糕是农历新年必备的食材之一，不仅味道香甜，而且有着长长的寿意。但是，很多人只知道年糕可以煮汤或者炒饭，其实，将它与青蒜和肉丝一起炒，也是非常美味的。下面就跟着小编的步骤来学做吧！
1.准备食材
我们需要准备新鲜的青蒜、猪肉丝、年糕和调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和葱姜蒜。
2.切肉丝
将猪肉切成细丝，注意要切薄一些，这样会更容易入味。
3.处理青蒜
将青蒜切成段，如果太粗可以沿着中心剖开成两半，这样炒出来更加入味。
4.处理年糕
将年糕切成小段，大小可以根据个人口味来调整。
5.腌肉丝
将切好的肉丝加入适量的料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
6.热锅凉油
将锅烧热，加入适量油，等油温升高后将腌制好的肉丝倒入锅中快速翻炒，炒至变色。
7.煮年糕
在另一个锅中煮开水，将切好的年糕倒入水中焯烫1-2分钟，直到变软。
8.捞出年糕
用漏勺将焯好的年糕捞出来，沥干水分备用。
9.加入调料
将炒好的肉丝放在一边，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香，加入适量的生抽和调味料，翻炒均匀。
10.加入年糕
加入焯好水的年糕，继续快速翻炒均匀，直到年糕与调料充分融合。
11.加入青蒜
最后加入切好的青蒜，快速翻炒均匀，青蒜变软即可关火。
12.出锅
将炒好的年糕盛出，撒上一些葱花和辣椒粉点缀即可。
13.营养价值
这道菜品中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，年糕含有大量粘性淀粉质，可以促进消化系统的蠕动，对于便秘患者来说有很好的缓解作用。
14.美食建议
这道菜品口感独特、香气扑鼻，最好搭配一份清淡的蔬菜沙拉或者汤品，营养更加均衡。
15.
青蒜肉丝炒年糕是一道营养丰富、口感绝佳的美食，不仅易于入手，而且做法简单。大家可以在家中试试这道美味佳肴，一定会爱上它的味道。
