藕片是中国传统的美食材料，富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，不仅能美容养颜，还能增强体质。今天我们要介绍一道以青蒜和黑木耳为配料的炒藕片，口感清淡，绿色健康，营养丰富，既适合饭后小食，也适合搭配米饭食用。
材料准备
我们需要准备500克新鲜的藕片、100克青蒜、50克黑木耳、适量油、盐、鸡精和料酒。
制作黑木耳
先将黑木耳用温水泡软，去除根部，切成合适大小的块状备用。
处理青蒜
青蒜需要洗净，去掉老根部，切成斜块状。
处理藕片
藕片需要切成约0.5厘米的薄片状，热水焯一下，备用。
调制酱汁
取一只碗，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺料酒和适量清水，搅匀备用。
开始炒菜
将锅加热至7成热，倒入适量油，放入黑木耳翻炒，加入青蒜继续翻炒。
加入藕片
当青蒜散发出香味时，加入焯好水的藕片，翻炒均匀。
加入酱汁
当藕片变软后，倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀。
继续焖烧
将锅盖盖上，让藕片焖烧5分钟左右。
调味
打开锅盖，尝一下味道，适量加盐和鸡精调味。
装盘
将炒好的藕片装盘，淋上少量香油即可。
美食搭配
青蒜黑木耳炒藕片可以搭配白饭、馒头、粥等多种主食食用。
营养价值
青蒜黑木耳炒藕片口感清淡，富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，有美容养颜、增强体质的功效。
制作技巧
焯水藕片时要快速、短时间地处理，防止藕片过软或变色。同时，翻炒过程中要不断加油，以免烧焦。
结语
青蒜黑木耳炒藕片是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且富含营养。大家可以尝试做一做，享受健康美食的乐趣。
