做饭是很多人日常生活中必须面对的问题，每天都要想着如何准备美味可口的饭菜。青蒜炒鱼是一道家常下饭菜，味道清爽，做法简单，非常适合忙碌的现代人。接下来，我将分享如何做一道美味的青蒜炒鱼。
准备食材
在做青蒜炒鱼之前，我们需要准备好食材。我们需要一条新鲜的草鱼。我们需要准备好青蒜、姜片、葱花、蒜末、料酒、盐、味精、生抽、糖等调料。
草鱼去鳞、去内脏
将草鱼洗净后，用菜刀从腹部切开，取出内脏。接着，用刮刀将鱼身上的鳞片刮掉。
将草鱼切片
将草鱼切成约2厘米左右的薄片，大小适中，不用切得太大或太小。
青蒜切段
将青蒜洗净后，切成约3厘米长的段，备用。
姜切片
姜去皮后，切成薄片备用。
加入调料腌制
将草鱼片加入适量的料酒、盐、味精、糖、蒜末、生抽中腌制10分钟，让其入味。
热锅加油
将烤锅放在火上，加入适量的油，待油热后放入姜片爆香。
加入草鱼
将草鱼放入锅中，煎至两面金黄。
加入青蒜
待草鱼煎好后，加入青蒜段翻炒。
加入调味料
将盐、味精、生抽加入锅中，搅拌均匀。
加入葱花
最后加入葱花翻炒均匀。
出锅
待青蒜炒鱼做好后，关火出锅，摆盘装饰即可。
品尝
将青蒜炒鱼装在盘子里，浇上美味的汤汁，一口下去，清爽的味道顿时涌上心头。
注意事项
做青蒜炒鱼时要注意火候，避免煎焦或过生。草鱼不宜久放，尽量在当天烹饪。
青蒜炒鱼是一道简单易学的家常下饭菜，其味道清爽、入口即化，深受广大消费者的喜爱。只需要几样简单的调料和食材，就可以做出一道美味可口的青蒜炒鱼。希望大家尝试后会喜欢。
