青青菜是一种常见的绿色蔬菜，富含多种营养物质，被誉为“天然维生素丸”，而以青青菜为主材的菜品也是家常菜中的一道必备。今天我们就来学习一下如何做一道美味又健康的青青菜面疙瘩。
一、准备工作：材料齐全，做菜更便捷
在做青青菜面疙瘩之前，我们要先准备好需要的食材和工具，这样在做菜的过程中可以更加便捷快捷。需要准备的食材有：面粉、青青菜、葱姜蒜、盐、油等。需要准备的工具有：切菜刀、擀面杖、面盆等。
二、处理青青菜：洗净切碎，为后续操作做准备
将青青菜洗净后，去掉根部，然后用刀将其切成碎末。这样做的目的是让青青菜更加容易混合到面粉中，并且可以使青青菜的营养更好地被吸收。
三、制作面疙瘩面团：面粉+青青菜+盐=细腻的面疙瘩
在面盆中加入适量的面粉和切碎的青青菜，然后加入适量的盐和清水，用手揉成面团。揉面的时间要长一些，以达到面团韧性好、筋度足、口感细腻的效果。
四、揉面醒面：让面疙瘩更有弹性
将揉好的面团放在面盆中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团充分休息，从而让筋力得到松弛和恢复，使得后续操作更加方便。
五、擀面条：手擀或机械擀皆可
将揉好的面团分成若干小份，在案板上手擀或使用机械擀面机擀成面条。不过需要注意的是，手擀出来的面条会更有嚼劲和口感。
六、切面疙瘩：大小均匀，看着更美观
将擀好的面条切成大小均匀的小面块，这样做出来的面疙瘩口感均衡，看上去也更美观。
七、焯水：让面疙瘩更好吃
将切好的面疙瘩放入沸水中，用筷子轻轻拌动，使之均匀受热，煮至面疙瘩浮起后再焯烫一分钟即可。这样做的目的是让面疙瘩更加爽滑，口感更好。
八、调料制作：葱姜蒜配料必不可少
将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油下葱姜蒜末爆香，然后加入适量的盐、鸡精，再加入适量的清水调成汁。
九、混合：面疙瘩和调料混合均匀
将焯过水的面疙瘩和调料混合均匀，使得每一块面疙瘩都能沾上汁水和配料。
十、出锅：香味扑鼻，色香味俱佳
将混合好的面疙瘩装盘，撒上适量的香菜末即可。出锅的青青菜面疙瘩色香味俱佳，香味扑鼻，诱人食欲。
十一、食用方法：拌着吃，也可以当汤面食用
将混合好的青青菜面疙瘩装入碗中，用筷子拌匀即可。如果想要更加清爽，也可以将汁水倒入碗中，当成汤面来吃。
十二、营养价值：富含维生素和纤维素
青青菜含有多种维生素和纤维素，能够帮助人体排除毒素，增强免疫力，并且还有助于美容养颜。
十三、健康提示：适量食用，营养更加均衡
青青菜面疙瘩虽然营养丰富，但是也需要适量食用，过度食用会导致身体负担增加，不利于健康。
十四、变化提示：可以加入肉类或蔬菜提升口感
除了原味的青青菜面疙瘩之外，还可以根据个人口味加入一些肉类或蔬菜，比如瘦肉丝、鲜虾、芹菜等，来提升口感。
十五、做法简单，美味健康
青青菜面疙瘩是一道做法简单、口感美味、营养丰富的家常菜。在生活中，我们可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的一道特色青青菜面疙瘩。
