炒菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，而以青辣椒炒小河鱼则是一道清爽可口，适合全家享用的菜肴。下面将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。
一、准备材料
准备好1斤左右的小河鱼、青辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、料酒和油。
二、清洗小河鱼
将小河鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成段状备用。
三、青辣椒处理
将青辣椒切成斜刀块状备用，要去除青辣椒的籽，这样可以避免辣味过重。
四、葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成细末状备用。
五、热锅热油
在锅中倒入适量的油，等到油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
六、下青辣椒
在葱姜蒜末中加入青辣椒翻炒，加入一定量的盐，调味。
七、加入小河鱼
青辣椒炒熟后，加入切好的小河鱼，翻炒均匀。
八、加入料酒
继续炒制至小河鱼变色后，加入适量的料酒，调味。
九、加入生抽和鸡精
倒入适量的生抽和鸡精，搅拌均匀。
十、调味
依个人口味适当加盐，调味成自己喜欢的味道。
十一、出锅
翻炒至小河鱼入味后即可出锅，并放置在碗中备用。
十二、美食品尝
将炒好的小河鱼装盘，让家人一起品尝清爽可口的小河鱼。
十三、小贴士
为了让小河鱼更加鲜美，炒制时可以根据自己的口味适量放入葱姜蒜等调味品。
十四、营养价值
小河鱼肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的保健作用。
十五、
以上就是以青辣椒炒小河鱼的家常做法，这道菜肴简单易学，口感清爽可口，适合全家人享用。大家可以尝试制作，并根据自己的口味进行调整，祝大家制作成功！
