青椒猪血是一道常见的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。制作起来也非常简单，不需要太多的调料和时间。本文将详细介绍青椒猪血的做法。
准备食材
在制作青椒猪血前，需要准备好食材。将猪血切成块状；然后将青椒和洋葱切成条状备用；最后准备好生姜和葱花。
将猪血焯水
将猪血块放入沸水中焯水，这样可以去除血液中的杂质和异味。约煮2-3分钟后捞出备用。
热锅凉油爆香
将锅加热，倒入适量的油，加入葱姜爆香，这样可以去除猪血的异味，并增加菜肴的香味。
加入洋葱炒香
将洋葱条放入锅中，用大火煸炒2-3分钟，直到洋葱变透明。
加入青椒翻炒
将青椒条放入锅中，用大火翻炒2分钟，直到青椒变软。这样的青椒不仅色彩鲜艳，而且口感也更加的爽脆。
加入焯水后的猪血
将焯水后的猪血块加入锅中，轻轻翻炒，让所有的食材充分混合。
加入盐和鸡精调味
在食材翻炒均匀后，撒入适量的盐和鸡精，这样可以增加菜肴的咸鲜味道。
加入生抽和老抽调色
在调味料调好后，将适量的生抽和老抽倒入锅中，轻轻翻炒，这样可以让整道菜肴颜色更加红亮。
加入适量清水
将适量清水加入锅中，稍稍搅拌一下，这样可以让调料充分混合，并让菜肴变得更加滋润。
大火烧开，转小火焖煮
将锅中的食材大火烧开后，转小火焖煮5分钟左右。这样可以让青椒猪血的味道更加浓郁，口感也会更加的鲜美。
撒入葱花增香
将适量的葱花撒入锅中，用小火焖煮2-3分钟，这样可以增加菜肴的香气。
加入适量淀粉勾芡
将适量的淀粉和清水调匀后，倒入锅中，轻轻搅拌让菜肴变得浓稠。
装盘摆盘
将青椒猪血盛入盘中，摆出美观的造型。如果喜欢口感更加软嫩，可以将猪血再次焯水一遍。
点缀美食
将适量的胡萝卜丝和红椒丝点缀在青椒猪血上，让整道菜肴更加色彩缤纷。
青椒猪血是一道美味可口的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作起来也非常简单，只需要几种基础的调料和简单的步骤就能做出一道令人食欲大开的佳肴。
