中秋节是中国传统节日之一，也是人们最为重视的节日之一。中秋节的主要习俗就是赏月、吃月饼。而月饼，更是中秋节不可或缺的节日食品之一。不同于传统的油皮月饼，冰皮月饼在近年来越来越受到人们的喜爱。本文将介绍一种以板栗为主料的冰皮月饼制作方法，让大家在家中也可以制作出美味的冰皮板栗月饼。
选材准备：粘米粉、糯米粉、糖、植物油、水、板栗泥
制作冰皮月饼的材料相对较少，这些材料也比较容易购买到。而制作板栗冰皮月饼的关键材料就是板栗泥，可以选择购买现成的板栗泥，也可以自己动手制作。
制作板栗泥
制作板栗泥的方法很简单，将新鲜板栗焯水去皮，然后放入砂锅中加入适量清水煮熟。将煮熟的板栗过筛，去掉渣滓，再用搅拌机搅打成细腻的板栗泥备用。
制作冰皮
将粘米粉和糯米粉混合后过筛，加入糖和植物油，搅拌均匀。随后分批加入水，揉成面团。
搓制小球
将揉好的面团分成适量小份，搓成圆球。
擀面皮
将小球放在案板上，用擀面杖擀成薄皮。
包入馅料
将擀好的面皮包入适量的板栗泥馅料，用手捏成球状。
上色
将捏好的月饼放入一旁备用。随后，将食用色素放入少量水中搅拌均匀，涂抹在月饼表面。
制作月饼花纹
将月饼放入模具内，压出花纹。
放入冰箱
将制作好的月饼放入冰箱冷藏一晚，让月饼更加清爽美味。
取出月饼
将冰箱中的月饼取出，轻轻敲打模具，将月饼从模具中取出。
装盘包装
将制作好的月饼装盘，并用透明塑料袋进行包装，保持其新鲜美味。
小贴士：制作时要注意什么？
1.制作冰皮月饼时，一定要注意分批加水，并且搓制好的小球应该在短时间内包入馅料，以免面团变硬。
2.制作月饼时，月饼表面颜色的深浅应根据自己的喜好来定。
3.月饼的制作需要耐心和细心，不能急于求成。
口感介绍
冰皮板栗月饼的外皮松软，内馅香甜可口，口感细腻爽口，是中秋佳节的美味选择。
冰皮板栗月饼的制作虽然步骤繁琐，但却不难掌握。只要选料精细，制作过程耐心细致，就能制作出一款美味的冰皮板栗月饼。在中秋佳节来临之际，我们不妨动手制作一款属于自己的冰皮板栗月饼，与家人分享这份节日的美好。
