在秋冬季节里，煲一锅暖暖的排骨汤是很多人的选择。而加入板栗和萝卜的排骨汤不仅味道香浓，营养价值也不容小觑。在这里，我将为大家分享一份以板栗萝卜为主材料的排骨汤做法。
一、选购材料
在选购排骨时，尽量选择带些肉的部位，这样口感更加丰富。而选购板栗时，最好选择表面光滑、没有破损的，这样煮出来的汤才会更加美味。
二、食材准备
除了排骨、板栗和萝卜外，还需要准备一些姜片、葱段和料酒。排骨和板栗需要提前浸泡30分钟，排骨要用清水反复冲洗去除血水。
三、焯水处理
将准备好的排骨放入锅中焯水，捞出洗净后备用。焯水是为了去除排骨的杂质，使得煮出来的汤更加清澈。
四、准备料汁
将姜片和葱段放入锅中，倒入适量的料酒。开大火烧开后，转小火煮20分钟左右。这个过程中会有一些泡沫，需要不停用勺子将其撇去。
五、加入排骨
将焯好水的排骨放入锅中，再加入适量清水。大火烧开后，转小火继续煮煮30分钟。
六、加入板栗和萝卜
待排骨煮到八成熟时，加入切好的板栗和萝卜。再次加入适量清水，大火煮开后转中小火继续煮40分钟左右，直至板栗和萝卜熟透。
七、调味
加入适量盐和味精调味，再加一点点鸡精提升汤的味道。如喜欢口感重的可以加入少许胡椒粉。
八、收汁
等到汤汁颜色变浓后即可关火，用勺子撇去表面的浮油。将汤倒入碗中，蘸点蒜泥调味即可食用。
九、注意事项
在做排骨汤时，需要不停的撇去汤面上的浮沫和油脂，这样煮出来的汤才会更加清爽美味。同时，加入板栗和萝卜时也需要根据个人口感进行调整，避免过咸或过淡。
十、排骨汤的营养价值
板栗和萝卜不仅能为排骨汤增添香味，还具有丰富的营养价值。板栗中富含淀粉、蛋白质和维生素C，有助于提高免疫力；而萝卜则富含纤维素、矿物质和维生素A，有助于调节肠道功能和保护视力。
十一、适宜人群
板栗萝卜排骨汤适宜各个年龄层人群食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童等人群，因为这些人群的身体需要较多的营养。
十二、煲汤小技巧
在煲汤时可以加入些许枸杞、红枣等搭配食用，这样不仅可以增添汤的香味，还有助于增强体质。
十三、存储方法
如果一次煲出来的汤量较多，可以分装到小锅中冷藏或冷冻。如果要重新加热食用，建议选择水煮重温，这样不会影响汤的口感。
十四、餐饮搭配
这道板栗萝卜排骨汤不仅可以当做家常菜煮，还可以和米饭、面条、馒头等搭配食用，营养丰富、美味可口。
十五、
以板栗和萝卜为主材料的排骨汤不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。通过以上步骤，我们可以轻松煮出一锅暖心营养的排骨汤。希望大家在繁忙的生活中也能多关注自己的饮食健康。
