秋天是一个凉爽宜人的季节，也是我们身体变化很大的季节，很多人都容易感觉身体有些干燥，这个时候需要及时补充一些水分和滋润，板栗就是一种很好的选择。板栗炖鸡是以鸡肉为主材料，搭配上甜美的板栗、香菇等辅料，炖制而成。它不仅口感鲜美，更是能够帮助我们调理身体，是一道解秋燥的佳品。接下来，就让我们一起来学习一下如何做一份美味的板栗炖鸡吧！
一、选材和准备
在制作板栗炖鸡之前，首先要准备好所需要的材料，包括鸡肉、板栗、香菇、姜、葱、盐、鸡精等。为了做出更加美味的板栗炖鸡，最好选择新鲜的食材，尤其是鸡肉，要选用肉质细嫩、无腥味的草鸡或竹鸡。板栗也要选用新鲜的，看起来要坚实、饱满、没有裂纹。在准备材料的时候，还需要将鸡肉切块、板栗剥皮、香菇泡软备用，葱姜也需要切碎备用。
二、焯水处理
在进行烹饪之前，鸡肉需要进行焯水处理。将切好的鸡块放入锅中，加入清水烧开，去除浮沫后捞出备用。这样可以去除血水和腥味，让炖制出来的鸡肉更加香嫩。
三、调料处理
在焯水处理的同时，可以将姜、葱、八角等调料放入锅中，加入适量清水煮沸，这样可以让调味汁更加香浓。然后将煮好的调料汁倒入装有焯好水的鸡块中，加入盐、鸡精搅拌均匀，静置十分钟入味。
四、炒香处理
将香菇切片后，放入锅中煸炒至香味四溢，然后放入焯过水的鸡块中一起炖制，这样可以增加香味和口感。
五、炖制时间
将焯好水的鸡块和调料倒入砂锅中，加入适量清水，放入装有板栗的网兜，放入砂锅中，小火炖煮1.5-2小时。在炖制的过程中，可以适当加入清水，让汤汁更加浓郁，同时也可以尝一下味道，看看是否需要调整。
六、板栗烹制
将板栗放入锅中煮熟，加适量盐调味，这样做出来的板栗更加鲜美可口。
七、撇去浮沫
在炖制的过程中，锅里会产生一些浮沫和油脂，需要及时用勺子将其撇去，这样可以保证汤汁更加清澈、健康。
八、最后调味
在炖制的最后十分钟，可以将鸡肉和板栗捞出来，放入另一个锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒，翻炒均匀，这样可以使汤汁更加浓郁美味。
九、盛装
将炖好的鸡肉、板栗等食材捞出，装入碗中，然后将煮好的汤汁倒入碗中，再放上几片香菜或葱花装饰一下即可。
十、享用
等待几分钟，让鸡肉和板栗充分吸收汤汁的味道，然后就可以品尝美味的板栗炖鸡了。这种做法不仅让鸡肉更加香嫩，还可以让板栗和香菇的味道充分渗透到鸡肉中，口感更加丰富。
十一、营养价值
板栗炖鸡是一道非常营养美味的家常菜。板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E等营养成分，具有调节心血管、降低胆固醇、增强免疫力等功效；而鸡肉则含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E等，有补血、补气、养颜等作用。整道菜品营养丰富，有助于促进身体健康。
十二、适宜人群
板栗炖鸡是一道适宜各个人群食用的菜品。特别是秋季，很多人都会感觉身体干燥，这时食用一些板栗可以缓解这种状况。而且，这道菜品还特别适合孕妇、产妇、儿童、老年人等食用，能够滋养身体，增强免疫力。
十三、美食搭配
如果你想要更加丰富的口味，可以选择配一些其他的菜品来搭配板栗炖鸡。可以配一碟清炒四季豆或者青椒土豆丝等蔬菜，这样可以让菜品更加均衡；或者可以搭配上一些精美的点心或甜品，例如柿子饼、慕斯蛋糕等，这样可以让整个餐桌更加丰盛。
十四、小贴士
在制作板栗炖鸡的时候，一定要注意火候掌握好，慢火炖制效果更佳。同时，在炖制的过程中也可以适当加一些干贝、鲍鱼、海参等海鲜，这样可以让汤汁更加鲜美。
十五、
板栗炖鸡是一道以草鸡、板栗、香菇等为主要材料，搭配上适量调料炖制而成的美食。它不仅口感鲜美，还有很多的营养价值和健康功效，是一道非常适合秋季食用的菜品。如果你想要在家里享受到美味的板栗炖鸡，可以按照上述步骤进行制作，相信一定会做出一份美味可口的佳肴！
